從 1221 年一位修道士的藥草花園開始:走進義大利最古老的香氛藥房

Ancient Pharmacy. Image Source: Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella Facebook.

早在但丁.阿利吉耶里(Dante Alighieri)的地獄至天堂之旅、喬托.迪.邦多納(Giotto di Bondone)成為西方繪畫之父、喬凡尼.皮薩諾(Giovanni Pisano)的錫耶納主教座堂雕刻之前,Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella(聖塔瑪莉亞諾維拉藥房)就已在義大利佛羅倫斯的隱蔽角落——自 1221 年開始,藉由多明尼加修道士的雙手,從一座聖殿的秘密花園中提取植物的芳華與誘香。

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在這間神秘的香氛藥房於 1612 年向大眾開放之前,來自義大利名門麥地奇家族(Medici),年僅 14 歲的凱薩琳.德.麥地奇(Caterina Maria Romola di Lorenzo de’ Medici),瓦盧瓦王朝國王亨利二世的未婚妻,帶著故鄉佛羅倫斯極具盛名之藥房——聖塔瑪莉亞諾維拉為她特調的「皇后之水(Acqua della Regina)」,以一抹佛手柑與柑橘的古龍水之香霖,與后冠一同在法國王后寶座上輝煌。即使日後在她周圍將是暗殺與陰謀的血雨,相信她青春歲月裡的那抹清香,不曾棄她而去。

Catherine de Medici. Image Source: wikipedia.
Catherine de Medici. Image Source: wikipedia.

伴隨著時間的是傳統、不變的處方與歷史的積澱,更是私人花園中數代綿延齊放的花卉草藥,亦是細心照料植物的不知名修士之手,也是超脫於人世紛雜的難得長靜。聖塔瑪莉亞諾維拉藥房的入口近乎是隱形的,遠離新聖母瑪利亞教堂廣場的塵囂,位於斯卡拉大街旁的小徑。拜訪者須留心細小的標誌,一旦找到,就走進 800 年瑰麗的手繪壁畫天地。

迎面來的是一面百花香氛牆;再往裡,數個房間引領來訪者進入此地歷史的老片段。如今被稱為「sacristy(聖器室)」的方形迴廊,壁畫自牆面延伸至屋頂,17 世紀時作為儲藏蒸餾水的儲藏室。如殿堂般金碧輝煌的「Sales Room」,原本則為修道院教堂,1848 年後改建成成現今的樣貌;拱頂上的壁畫也大有意涵:由 18 世紀佛羅倫斯畫家 Paolino Sarti 繪上當時美洲、歐洲、非洲與亞洲的藥學象徵。

Green Room. Image Source: Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella Facebook.
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The Sales Room. Image Source: Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella.
Flowers Corner. Image Source: Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella Facebook.
The Sales Room. Image Source: Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella.
Green Room. Image Source: Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella Facebook.
The Sales Room. Image Source: Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella.
Ancient Pharmacy. Image Source: Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella Facebook.
Flowers Corner. Image Source: Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella Facebook.

透著淡綠微光的「Green Room」建於 1335 至 1337 年,原本作為修道院的工坊,17 世紀轉變為接見重要人物的沙龍,牆面上掛著自 1612 年以來藥房歷屆管理者的畫像。最裡處的「Ancient Pharmacy」如其名,是當時藥房的最初樣貌,18 世紀對世紀想像的符號:龍、人面獅身、小天使以及花卉藤蔓自木櫃雕刻延伸至拱頂。不同種類的商品在各個房內陳列,沿著長長走道至建築另一頭,亦可見處理花材與乾燥花的「Flowers Corner」 ;若想更深入探究製作過程,尾端甚至設有一小區博物館,陳列著從古至今使用的蒸餾工具與盛裝香氛的器具。探索累了,這裡亦設有茶房,讓來訪者能小坐休憩。

The Museum. Image Source: The Museums of Florence.
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The Museum. Image Source: Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella.
The Museum. Image Source: The Museums of Florence.
The Sales Room. Image Source: Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella.
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The Museum. Image Source: The Museums of Florence.
The Museum. Image Source: Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella.
The Museum. Image Source: The Museums of Florence.

800 年的存在使這裡俯拾即是一段歷史的回音、貴族的驕與哀美。除了法國連續三任國王的母親年輕時的柑橘香,鼠疫期間的消毒防腐玫瑰水、取名自專門偷竊鼠疫屍體的七人組之「七賊醋(Aceto dei Sette Ladri)」香氛鹽等等,每一樣商品都是一絲吉光片羽的紀念。能美白抗老的杏仁膏(Pasta di Mandorle)被認為是創建藥房的多明尼加修道士推出的第一樣商品 ; 世界知名的花香香水(Pot-Pourri)使用 12 世紀以來的秘密處方 ; 茉莉花乳皂(Jasmine Milk Soap)是傳統處方與 18 世紀現代機械的合作 ;  現今最暢銷的聖塔瑪莉亞諾維拉之水(Santa Maria Novella Water),則是 1614 年時調配出的「抗歇斯底里之水」( Acqua Anti-isterica ) ; 在其中還能找到各種奇妙的香氛珍寶,例如菸草古龍水(Tabacco Toscano)。

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今日,聖塔瑪莉亞諾維拉香氛藥房繼續呼吸著時代的進程,懷抱自身的悠悠長流。近代的經營者是最後一任修道士經營者的外甥家系,延續古方,工具與時俱進。來客亦可參訪陳列玻璃藥瓶、陶瓶、藥缽、藥秤等古物的博物館,在花香中沈心於歐洲歷史大河外的阿瓦隆藥島。

Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella
Via della Scala 16, Florence
Opening Hours: Mon-Sun/ 09:00 am-08:00 pm
T: +39-055-216276

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