粗獷裡的簡潔優雅:神戶咖啡館 Voice of Coffee

告別神隱少女中神豬般的貪婪、狂塞、猛嚥,如今我們終於能夠靜下來,好好凝視、清理、告別再迎接自己。過去數世紀以來,我們通過不斷加乘堆疊的藝術美學,不斷將每一個間隙空白填滿,再滿足地稱之為「完美的」;直到當代的人們終於發現,原來「不完美即是完美」,追求不存在的完美無疑是無知的貪婪。於是我們盼望解構,追尋那虛浮外表下的精神核心,以此更接近自己的真實與根垠;延續數萬年前人類第一次在岩壁上作畫的向內追尋,發現了「減法」為生命帶來的質樸光面,並將此應用在藝術領域乃至生活中的各種層面。

位在日本神戶市的 Voice of Coffee 便是設計師 Yusuke Seki 在 2018 年挾帶復古美感的未來主義新作品,「過去的人們想像未來,現在的人們則懷念過去人們的想像」,於是有了復古未來主義( Retro-futurism )的誕生。裸露的管線、赤裸的材質與幾何線條是過去人們對未來的想像刻畫,延續到當代卻意外地轉譯為一份帶有科技奇幻感的復古美學;而 Yusuke Seki 設計作品中一貫的傳統日式結構,也讓這些建築在復古未來主義的重現中,多了一層獨屬日式的細膩與歷史文化的深度。

前身是理髮店的 Voice of Coffee 至今仍然保留著舊時的痕跡,店頭上那斑駁的「理容 AAA」字樣刻痕依然可見;進入屋內,更有自拆除階段保存下來的裸露木格樑,以及擁有一世紀歷史的水泥牆,上頭仍隱約可見工人所留下的工業記號。在各式噱頭層出不窮的當代,這是一家很容易「被路過」的咖啡店,唯有仔細品味的幸運兒才能知道其無出其右的淬煉,如同偌大都市中一杯難遇的好咖啡。

一如在京都 BAKE CHEESE TART(回顧樂高蛋糕店 BAKE CHEESE TART)所使用的傳統元素,Yusuke Seki 在 Voice of Coffee 中再度展現他獨到的美學靈感,以前衛的設計語言解構日本傳統建築結構——通過粗獷的手法發聲,卻保留傳統的風韻。店面藉由「內縮」縮小了整體空間,創造出一個粗獷的「緣側」空間(ENGAWA ,為傳統日式建築的結構,意指位在店面與街道間的帶簷空間),讓客人能坐在此處,一邊享用香醇的咖啡,一邊看著人來人往的街景。經歷解構後重新表述的空間,並沒有讓格局變得緊迫,反而有創造景深的功能,讓小小的店鋪看起來更深邃寬廣。

店門外,遠遠便能能看到 Yusuke Seki 的創意——日本獨一無二的玻璃金屬架水泥結構——將晶瑩剔透的玻璃磚以金屬架疊成透明牆;此獨創的玻璃牆不僅溝通店面前的緣側空間,更銜接木質門的兩側玻璃把手,在玻璃材質純粹的美感中完美地串連起內外空間。接續玻璃的質感,店內更有 Yusuke Seki  特別為咖啡店設計的鷗翼式玻璃金屬櫥櫃,陳列著店家販賣的咖啡產品;而訂做的水泥桌、木質椅的嶄新與光滑,更與裸露的水泥牆、天花板木框架的粗糙形成對比,凸顯出吧檯、客座區,以及那臺復古烘培機的古雅光輝。

穿梭過去與未來、斑駁與新潮,走過 Yusuke Seki 設計出的動線與富有意寓的對比,來到店內深處的那道牆,若你觀察足夠仔細,便會發現一片銀箔正在牆上隱隱發光,等待時間將它氧化成為金黃。如同整個建築空間的精神,現在,歷史痕跡赤裸不遺的 Voice of Coffee 已然將時間的淤積翻成了下一段歲月的田。

Voice of Coffee
日本神戶市中央区栄町通3-1-17 萩原ビル1F
Opening Hours: Thu-Tue/ 10:00 am-07:00 pm
T: +81-78-954-6226

Photography/ Takumi Ota.
All images courtesy of Yusuke Seki.

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