是否曾經想過擁有一塊兩英畝大、充滿生機的土地？根據換算，兩英畝大約比一個長 105 公尺、寬 68 公尺的國際標準足球場佔地（7140 平方公尺）再大一點，地勢也許不見得非常平坦，然而一旁有小溪流經的簌簌聲響遍整個樹林，或者偶爾會有小訪客像是松鼠、狐狸或小兔子棲息。這樣一塊土地也許有人會計畫蓋度假小屋、建立生態公園或者經營小農場飼養家禽，也有人做了看似平凡純粹卻富有價值的嘗試——打造可食用的花園。
生長於康乃迪克州的音樂人 Lauri Kranz，曾經不太適應 L.A. 的移地生活。在與她夢想以久的合作樂團 Snow & Voices 工作期間，趁著錄音排程的空檔志願參與她的小孩子學校裡的花園改造計畫。年復一年，她開始在季節交替、栽培失敗與成功的經驗裡學習，首位客戶便是見證她驚人植栽成果的學童家長。一直以來透過大量自學，Lauri 從市中心的圖書館、當地專業栽種果農汲取知識，再進而內化應用。漸漸地，她開闢了自己的第二項事業——好萊塢地區的食用花園專業顧問，協助客戶對付前來花園覓食的野生動物、有限的日照以及不太平坦的土地。「fairy godmother of gardening」，一位 KCRW 的 DJ Anne Litt 如此稱呼她，認為她擁有如童話故事教母般的魔力，照顧著大家的花園。
以另一位音樂人 Jeff Martin 的花園來說，Jeff 希望能夠在所擁有的兩英畝（8094平方公尺）土地上種植蔬菜。然而生機蓬勃的土地生態以及陡峭不均質的地勢令他困擾，隨著季節變化所形成的小溪經常吸引浣熊、鹿、松鼠、兔子和老鼠等小動物來訪，他抱怨道：「與小動物們搏鬥簡直不可能。」因此 Jeff 尋求 Lauri 的協助。
Lauri 首先在 Jeff 家中一個 225 平方英呎的紅木箱內，裝置一對 3 x 10 英呎（30.48 公分）的苗床，再用約半英吋大網洞的鐵絲網包圍在外以便讓陽光、蜜蜂以及蝴蝶進入，同時預防野生動物破壞。「每天有了這些番茄都不會感到無聊，只要它們永遠這麼新鮮美好。」有了自己種植的農作物，Jeff 在蔬果食材上如同自給自足 。
另外，Lauri 也著手進行 Anne Litt 家的植物園建造。Anne 棲身在與 Hollywood Bowl 一段距離的一個峽谷陡坡上，Kranz 依循著地勢使用梯田式的苗床，在苗床內放入洋蔥、豌豆、玉米以及番茄。她的作法其實頗老派：每個洞放入三顆種子，再加上固定劑量的魚液（fish emulsion）等肥料。即使有時候栽種情況不太順利，像是當 Anne 為了製作沙拉到院子採集綠色蔬菜時，卻發現一些植物已經被咬成小塊，「但我從 Lauri 身上學習到，當兔子前來襲擊你的萵苣時，你只需要心情氣和地面對。」，Anne 說。
Lauri 所創立的機構 Edible Gardens LA，傳授著給客戶的經驗準則：大部分的農作物皆會在栽種的過程中，被野生動物侵襲而損失掉，最終只會有 20% 的農作物幸運地被保留下來。她以同樣的方式教導在學校花園裡上課的孩子們，「小孩子對於『這是我的秧苗』有非常強烈的意識。不過我告訴他們，一旦你將種子撒到土地上，它們就不再屬於你們了，有些種子必須與兔子或老鼠分享。」
而在某些地域裡，Lauri 發現，有些地方最大的栽培困難不是來自野生動物的侵擾，而是缺乏充足的直接日曬。廚師夫婦 Suzanne Goin 和 David Lentz 的房子坐落於 The Hollywood Hills，但由於地勢的關係，家附近時常籠罩在陰影之下。Lauri 研究該地區之後，評估唯一具備足夠日曬條件能夠建造蔬果園的地方，是在七十步之外的小山頂，而現在那裡已經圍起腰一般高的藩籬。Lauri 放入莙薘菜、羽衣甘藍、黑莓、紅蘿蔔與許多瓜類和羅勒。另外也放入七個洋薑（又稱菊芋）以培養開花。然而當她在夏末時清空苗床，卻驚喜地發現多餘 400 個塊莖躺在裡面——她立刻寫信給 Suzanne，建議她將洋薑列入餐廳的菜單。Suzanne 回到家看見豐碩的收成，將它們轉變成洋薑與扇貝的料理組合。
在 Joe’s Jeans 創辦人 Joseph Dahan 和他太太 Ambre 能夠俯瞰 Sunset Strip 的家附近，Lauri 裝置了一個巨型的花園圍籠（10 英呎高、12 英呎寬、20 英呎長）。她在一邊的牆上穿入紫殼豌豆，另一邊的牆上穿入甜豌豆花。之後在本季，莓果的枝葉會攀上網子。在花園裡的蔬菜苗床裡 Lauri 密集播撒野花的種子為了吸引有益的昆蟲幫助製作沙拉的蔬菜生長。「我喜歡在各處栽花，這樣春天的時候就會有百花齊放的效果。」Lauri 說。
經過 Lauri 之巧手與精確的判斷力，植物的培育區雖移至另一個家之外的地點，卻是值得我們或走或攀爬一小段路程、生機盎然的基地，而收成的回饋更是一大驚喜。Lauri 對於色彩與生命力的眼光，使這些元素成功地被召喚重組，創造出令人讚嘆、色香味交織的植物園景色。
Image Source: Edible Gardens LA & Edible Gardens LA Blog & Image Source: LA Times.
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