What you see ≠ What you eat and feel
所見所聞並不一定等於真實
我們將過剩的__（情感/食物/化合物）
包裹於糖衣之中
任其隨時間恣意腐敗
藏於糖衣之下的
是看不見的謊、貪婪與偽善
糖衣，為了怕你嘗到苦味而包裹的甜蜜外表。《翻糖蛋糕》是藝術家陳思安（San Chen）「糖衣 Sugar-Caot」最初的系列作品，共有一個八吋蛋糕、一個六吋蛋糕以及數個杯子蛋糕。看那精緻高雅充滿粉色夢幻點綴的翻糖蛋糕，誰知道隱藏在底下的蛋糕體卻是人們所丟棄的廚餘。
《翻糖蛋糕》。Image Courtesy of San Chen.
《翻糖蛋糕》。Image Courtesy of San Chen.
《翻糖蛋糕》。Image Courtesy of San Chen.
Sugar-Coat，糖衣一詞，包含形容人裝出恭維狀、巧言欺騙、表裡不一之意。陳思安將作品暗喻為社會化的過程中，人們不再真實而裹上偽善的糖衣——或許是為了迎合社會的標準與期望，又或者為達利益而不擇手段。蛋糕，總是與幸福時刻聯想的食物，各種香甜可口愉悅；廚餘，leftover，在作品中代表負面的、不想面對的內心情緒。將如此衝突的兩種物品結合，陳思安以強烈的方法表現出自己社會化過程中的矛盾，工作場合強顏歡笑的背後，只能將自己的負面情緒隱藏，任由其腐敗。
《翻糖蛋糕》。Image Courtesy of San Chen.
「時間」在糖衣系列作品，作為一重要的向度。翻糖蛋糕完成一年後，陳思安將蛋糕切開，觀察廚餘的腐敗程度；長期壓抑於內心中的負面情緒若不妥善處理，也許早已長成一隻怪獸；她將蛋糕切開的那瞬間，也許也是心驚膽跳的。食物腐敗的不可預測，就如同情感的無法預料，跟著這個已經放置一年的翻糖蛋糕，如同跳脫自身，她從第三者的角度回頭看環境與時間對自己一點一點造成的改變。
《翻糖蛋糕》。Image Courtesy of San Chen.
《翻糖蛋糕》。Image Courtesy of San Chen.
而較近期的作品，在 2016 年發表的《小宇宙：行星》系列作品，廚餘則不再躲藏於糖衣之下，反而藉由顏料、亮片、珍珠、寶石等美麗意象，一起偽裝成美好而迷人的小宇宙。藝術家依廚餘本身的特質分類，分別做成內容皆不相同的太陽系行星。
《小宇宙：行星》系列。Image Courtesy of San Chen.
《小宇宙：行星》，Venus。Image Courtesy of San Chen.
將作品命名為「宇宙」（Universe），也代表者在一體系中，時間、空間、物質、能量的總和。在創作的過程中，陳思安利用環氧樹脂，將廚餘與裝飾物封存在瓶罐之中；而廚餘原料是有機物質，伴隨時間流逝，在各個單一的容器空間裡，以極為緩慢的方式進行化學變化。就像是互相平行的小宇宙，正經歷著一段慢速的生命歷程，隨著每個時刻而產生細微、持續的改變。
《小宇宙：行星》系列 – Mars。Image Courtesy of San Chen.
《小宇宙：行星》，Earth。Image Courtesy of San Chen.
《小宇宙：行星》， Jupiter。Image Courtesy of San Chen.
回顧《翻糖蛋糕》作品展出期間，觀眾總是先被其華麗的外表給吸引，甚至有觀眾詢問是否能購買——顯然人們成功的被糖衣表象所吸引。也許我們都不得不在糖衣的偽裝下，成為別人期待的樣子，廚餘曾幾何時也成為被人如此想要擁有的收藏。糖衣的暗喻，在觀眾與藝術家之間的互動，顯得更加諷刺。
