宛如美人魚的秘密基地：海蝕石穴裡點燃燭光，義大利餐館 Grotta Palazzese

作為一個想變成魚的人類，《小美人魚》無疑是幼時的「啟蒙」人物。尤其當 Ariel 躲在小小的洞窟裡，周身環繞著人們自郵輪上落入海底的珠寶及銀器，透過歌曲呢喃出對人類世界的嚮往——這時總止不住想用雙腿和她交換尾鰭的念想。人類生活雖然便利，我們仍眷戀於那些未經雕琢的天地萬物，儘管那都是陸地上萬中選一的藝術品，可遇不可求。而在義大利的一個角落，仍有一處令人朝思暮想的天然場景存留——一間位在懸崖之上，俯瞰亞得里亞海的石穴餐廳。

你腦中關於「浪漫」的想像是什麼？是一場由金雕裝潢與絲絨紅毯構成的晚宴？或是置身於懸崖之上，除去建築材料的隔閡，俯瞰媚人的海景？萌生於義大利迷人的海濱小鎮波利尼亞諾阿馬雷（Polignano a Mare），這間坐落在拱形石灰石洞穴內的餐廳—— Grotta Palazzese，因其得天獨厚的地理環境，越夜越美麗。名字來自這同名的洞穴，此地歷史最早可追溯到 18 世紀；因其獨特的氛圍，也曾被當地的貴族作為舉辦派對與正式晚宴的場所（應證於 Jean Louis Desprez 在 1783 年繪製的一幅水彩畫）。

在這座天然的海蝕洞穴裡，僅有地面鋪設的實木地板與燈具是較「新潮」的元素；儘管如此，卻也不見一絲違和，反倒在粗曠的質地中延展出典雅的意味。Grotta Palazzese 的擺設、桌椅也選用與石穴相似的自然原色，簡約的編織藤椅佐以白色桌巾，減低視覺動向的凌亂，為的是更襯托出眼前自然景觀的迷人風貌。

Grotta Palazzese 採預約制，分為午餐與晚餐時段。若是在白天到來，便能在洞穴裡感受太陽通過海面反射的光芒，不偏不倚點亮整個用餐空間，海洋、天空的明朗色調與洞穴的神秘氛圍形成鮮明對比；若是預約晚餐時段前來，則正好趕上日落時分的奇幻光景，餐廳細心地藉由柔和的燈光調色，浮影襯托著海邊夜色的魅力。當月光自海面上蜿蜒至餐桌，人們的側顏輪廓也好似罩上一層神秘曖昧的網紗，此時此刻的光景大概比任何華麗的裝潢都更顯無價。

這個神秘的洞穴餐廳隸屬於 Grotta Palazzese Hotel ，固定在每年 5 月至 10 月間開放，讓來訪者浸淫在海浪的拍打聲中，體驗難忘的感官之旅。而 10 月至 4 月，天氣漸涼，則另有冬季限定的大景窗餐廳——New Sea Lounge，為人們提供壯麗的冬日全景。在彷如明信片的景致中用餐完畢，若是還意猶未盡，還可以前往餐廳上方的 Grotta Palazzese Hotel 找到住宿，度過一個放鬆又歡暢義大利假期。