柏林散步|「窮,但性感!」在移民文化混血的十字山街區,吸吐帶點藝文腔的市井氣息

Photography/ Ching Yi Huang.

Cafe Mugrabi Photography/ Ching Yi Huang.
Künstlerhaus Bethanien, HALLESCHES HAUS & La Lucha photos courtesy of the shops.

厚實的水泥建築並排於寬敞街道,落葉隨瀰漫的工業氛圍緩緩飄過,滿是塗鴉的磚牆、醒目粗糙的質感,柏林那前衛又帶點挑釁的性格,總讓造訪此地的旅人,一踏進便好惡分明地決定是否要與它陷入戀情。BERGHAIN 裡自由不羈的傳奇電音派對,Paper & Tea 在這咖啡之城掀起的現代茶飲美學新浪潮,Inkwell 讓文具迷瘋狂的趣味蒐藏,CAFÉ ORA 老藥房咖啡館的古色古香,The Feuerle Collection 的冷調碉堡異境……造訪這座城市多次,它依舊酷到不行,但最迷人之處,卻是看似反骨的態度,但實則源於歷史曾有過的撕裂教訓而賦予的包容精神。

近年大批來自世界各地的移民遷居至此,以柏林為家,尤其 Kreuzberg 十字山區混血多元的風情,更因這 10 年來各種移民文化緩慢發酵而成。一棟棟看似冷酷灰階的建築,卻暗藏著廣納前衛與優雅、淡漠與熱情兼容的色彩;土耳其市集、農夫市集以及如雨後春筍般冒出的小店——你能在其中找到最新潮的想法,也能一探因時間而醞釀升溫的故事。處處俯拾即是靈感,「好好地吃、好好地看,再好好地創作」,是這區居民予人的生活態度;適合不疾不徐帶著空空的肚囊,吃遍各種聚集此地的民族料理,參訪激發創意的新興藝術家培養皿,享受不同色彩的文化在此交會所展現的能量。

Cafe Mugrabi|伴著陽光攪和攪和的以色列美味
Photography/ Ching Yi Huang.
Photography/ Ching Yi Huang.

作為許多中東移民的新家,柏林隨處可見他們帶來的道地美食。鷹嘴豆泥(Hummus)、茄子泥(Babaghanoush)、蕃茄烤蛋(Shashuka),配上口袋餅(Pita)或是捲餅(Laffa),更不用說聞名世界的中東烤肉串(Kebab),道道都是他們對故鄉的念想。

Photography/ Ching Yi Huang.

Photography/ Ching Yi Huang.

坐落在充滿綠意的 Görlitzer 街道上,以色列餐廳 Cafe Mugrabi 的正門口便是著名的 Görlitzer Park。這間位在街角的小店,外面滿坐著曬太陽的人們,依著眼前公園的草地景色吃著早午餐,奢侈享受城市裡的午後陽光。僅僅是路過,便能嗅到陣陣悠哉的調調,其中時不時夾帶著以色列菜餚香氣,更是讓人停下腳步走入的原因。

Photography/ Ching Yi Huang.
Photography/ Ching Yi Huang.
Photography/ Ching Yi Huang.
Photography/ Ching Yi Huang.
Photography/ Ching Yi Huang.
Image Source: Cafe Mugrabi Facebook.
Image Source: Cafe Mugrabi Facebook.

推門而進迎來的是櫃檯和開放式廚房,溫暖的太陽不只獨寵戶外座的人們,大片玻璃窗讓日光曬了一地和煦,映照著桌上插著花束的厚實玻璃瓶;浮動的光影是最美的濾鏡,讓餐具、器皿到擺盤,目光看盡的細節處處盡是美感,慵懶的氛圍令人忍不住伸伸懶腰,像隻貓兒享受著日常被溫暖曝曬後的味道。

Photography/ Ching Yi Huang.

Image Source: Cafe Mugrabi Facebook.
Image Source: Cafe Mugrabi Facebook.
Left: photography/ Ching Yi Huang. Right: Cafe Mugrabi Facebook.
Photography/ Ching Yi Huang.
Photography/ Ching Yi Huang.
Left: photography/ Ching Yi Huang. Right: Cafe Mugrabi Facebook.

上桌的每道菜餚都澎湃豐富,Cafe Mugrabi 將以色列的家鄉菜以蔬食詮釋,雖然全是素食,但一嚐味道卻各有千秋。店內特製「The Mugrabi」餐的薯塊,加上白花花的起司與水波蛋,滋味讓人臉上露出微笑;而烤花椰菜與茄子更是令人驚嘆,挑食的朋友們在這裡紛紛瀟灑丟掉壞習慣,和著陽光,什麼都可口地下肚了。

Photography/ Ching Yi Huang.

Photography/ Ching Yi Huang.

餐點的口感綿密卻扎實,Cafe Mugrabi 在視覺與味覺上給人絕對的飽足感卻不感到負擔,宣告著懶洋洋的生活情調不分民族。吃飽後就直奔對面的大公園,找個好位子躺到傍晚吧!

📍Cafe Mugrabi
Görlitzer str. 58, Berlin, Germany
Opening Hours: Thu-Sun/ 10:00 am-05:00 pm
T: +49-30-26585400

Künstlerhaus Bethanien|從醫院、廠房到推動城市藝文的藝術村
Image Courtesy of Künstlerhaus Bethanien.
Image Courtesy of Künstlerhaus Bethanien.

各種經歷融會與突變的前衛藝術,展現在柏林的音樂與舞蹈之中,不僅大型博物館策劃的當代藝術家令人期待,餵養藝文胃口更多的,是來自各種小藝廊、實驗劇場內包羅萬象的展覽與表演。關於藝文如何交織進生活的脈絡,這座城市還有一個重要的藝術推手——「貝塔寧藝術村 Künstlerhaus Bethanien」。

Image Courtesy of Künstlerhaus Bethanien.

Image Courtesy of Künstlerhaus Bethanien.

Künstlerhaus Bethanien 的故事要追溯到 1974 年,當時還是 Mariannenplatz 廣場上的一間醫院「Central-Diakonissenanstalt und Krankenhaus Bethanien」;「Bethanien」一字代表的是福利與醫療機構,通常由教會或慈善機構來經營的非營利事業,而建築本身亦相當久遠,是奉 19 世紀中期、仍為普魯士王國的腓特烈.威廉四世國王之命而建。1974 年,已不再運作的醫院建築面臨被拆除的命運,但被當時的文化維護人士 Dr. Michael Haerdter 連同其名稱保留下來,並逐漸轉型成為國際知名的藝術交流與展示空間。

Image Courtesy of Künstlerhaus Bethanien.
Image Courtesy of Künstlerhaus Bethanien.
Image Courtesy of Künstlerhaus Bethanien.
Image Courtesy of Künstlerhaus Bethanien.
Image Courtesy of Künstlerhaus Bethanien.
Image Courtesy of Künstlerhaus Bethanien.

Künstlerhaus Bethanien 組織發展逐年縝密完善,這裡不單只有藝廊,更提供來自世界各地的新進藝術家相互交流的平台,擴張無邊際的藝術視野。從劇場、文學、舞蹈、音樂到行為藝術,讓年輕的藝術家有機會在藝術圈內找尋到自己的定位,並完成各項創作計劃。

Image Courtesy of Künstlerhaus Bethanien.

Image Courtesy of Künstlerhaus Bethanien.
Image Courtesy of Künstlerhaus Bethanien.

多年下來這裡培養出許多知名的當代藝術家,而藝術村也需要更完善的空間來提供各種形式的創作與展演。因此 2010 年搬遷至現位於 Kottbusser Straße 街上的大廠房——Lichtfabrik Light Factory,這裡曾是有過近千名員工的製燈工廠,不難想像碩大的建築規模及其空間為藝術家們帶來的可能性。

Image Courtesy of Künstlerhaus Bethanien.

Image Courtesy of Künstlerhaus Bethanien.

現在約有 20 位藝術家在此駐村,一樓二樓的大空間讓駐村或來自各地的藝術家舉辦展覽,每位創作者的展期大約在一個月左右,並且免費開放給民眾參觀。每隔一段時間,便能來此看看來自不同背景的藝術家們,如何以變化多端的形式傳達心中的訊息,讓人們遊走在一個沒有邊界的藝術國度裡;僅僅只是花一下午走馬看花,也能找尋到新靈感,甚或開啟對自己、對世界、對未來最無邊遼闊的想像。

📍Künstlerhaus Bethanien
Kohlfurter Str. 41-43, Berlin, Germany
Opening Hours: Tue-Sun/ 02:00 pm-07:00 pm
T:+49-30-6169030

HALLESCHES HAUS|老郵局裡的選物雜貨店
Image Courtesy of HALLESCHES HAUS.
Image Courtesy of HALLESCHES HAUS.

從 Kreuzberg 區的起點 Mehringplatz 廣場跨過蘭維爾運河(Landwehrkanal),HALLESCHES HAUS 便在一棟紅磚老建築裡與之對望。這座如今已逾百歲的建築原為一間郵局,2015 年由 Jilian May、Oliver Cayless 和 Michelle Casciolo 三個好友一起租下,並以鄰近的車站「Hallesches Tor」(哈雷門站)為靈感命名。

Image Courtesy of HALLESCHES HAUS.

Image Courtesy of HALLESCHES HAUS.

室內格局明亮溫馨,結合著選物、咖啡、餐廳與藝文活動的廣大空間,看似時髦的複合式概念,三人的核心理念其實頗為「復古」。「最初我們便打算開設一間『雜貨店』——一個非常懷舊的想法。雜貨店,從前人們會在那裡買食物、布料、禮物、植物、生活器具、鍋碗瓢盆等等,那可能是一個小鎮上唯一的一間店,也是一個社區裡人們彼此見面、社交或交換訊息的場所。」一個補給每日所需日用品的商場,以此為延伸,加上一個支持當地小農、供應有機餐點的舒服用餐角落,HALLESCHES HAUS 便在社區裡替居民畫出一處美好的「舒適圈」。

Image Courtesy of HALLESCHES HAUS.
Image Courtesy of HALLESCHES HAUS.
Image Courtesy of HALLESCHES HAUS.
Image Courtesy of HALLESCHES HAUS.
Image Courtesy of HALLESCHES HAUS.

Image Courtesy of HALLESCHES HAUS.

秉持著「實用」與「負擔得起」的準則,各式生活雜貨陳列在店內裡;然而,HALLESCHES HAUS 的選物卻也並非「雜貨店」既定印象那般無趣,挑選的「每日用品」依然帶有美感,細看其中,也能發現許多創作人、設計師的作品,居家裝飾小物、花器亦替老空間注入生活新的生活靈光。

Image Courtesy of HALLESCHES HAUS.
Image Courtesy of HALLESCHES HAUS.
Image Courtesy of HALLESCHES HAUS.

Image Courtesy of HALLESCHES HAUS.

Image Courtesy of HALLESCHES HAUS.
Image Courtesy of HALLESCHES HAUS.
Image Courtesy of HALLESCHES HAUS.
Image Courtesy of HALLESCHES HAUS.
Image Courtesy of HALLESCHES HAUS.

步上二樓,也有另外的房間提供租借舉辦活動,同樣的老磚牆加上些許生活感的家具,而三位店主也會不定期舉辦如花藝植栽等各式有趣工作坊 。「我們不太想限制人們如何運用 HALLESCHES HAUS 的空間。有的人進來逛個五分鐘,也有人在這裡花好幾個小時讀一本書,或是與朋友在這裡閒聊一個小時。這樣很棒,像是一個開放的社區空間。」

充滿市井氣息又與在地社區連結緊密,將下午的時光伴著咖啡香泡在那天窗之下,HALLESCHES HAUS 展現著此區裡另一種的生活質地。

HALLESCHES HAUS
Tempelhofer Ufer 1, Berlin 10961, Germany
Opening Hours: Mon-Fri/ 10:00 am-07:00 pm
Sat/ 10:00 am-06:00 pm
Sun/ 10:00 am-05:00 pm

La Lucha|揮別灰冷,來點熱情的新式墨西哥菜
Image Courtesy of La Lucha.
Image Courtesy of La Lucha.

沿著蘭維爾運河往東邊去,La Lucha 才剛加入這裡一整排餐廳的行列不到一年,便已經是潮人們的話題餐廳。夜裡被點點燈火綴亮的露天前庭滿是淺粉色座位,一進門便被「Welcome to Mexico!」爽朗迎接,紅色與褐色大塊的幾何圖案滿牆,白色雕花空心磚將吧檯區與用餐區巧妙隔開,以「現代感墨西哥風」為宗旨的空間設計不落俗套,呼應著 La Lucha 為柏林帶來「現代墨西哥菜」的使命。

Image Courtesy of La Lucha.

Image Courtesy of La Lucha.

「到 xx 國一定要吃 xx 料理」,這潛規則在柏林可不適用。晚上 7 點踏入 La Lucha 已是高朋滿座,以超晚吃飯的歐洲人來說,這一幕可算是奇景了。待位的人們排排坐在亮白瓷磚吧檯暢飲著特調 Tequila,既來之則加入餐前酒的人們先喝幾杯,很快就全身暖烘烘的,心情也隨著熱絡的氣氛高漲起來,彷彿瞬間來到熱情的南美洲。

Image Courtesy of La Lucha.

Image Courtesy of La Lucha.

老闆 Max Paarlberg 是位來自英國的荷蘭人,擁有豐富的南美洲菜餚學習背景與經驗,他將創意注入料理並讓來自墨西哥的主廚發揮改良,端出一道道清新又不失墨西哥靈魂的美食。值得一提的,為了抓住食物的精髓,這裡的玉米餅(tortillas)都是用最傳統的手工方式製作,能夠真正吃到玉米被磨碎、揉製、加壓等過承轉化後散發的新鮮香氣,老闆推薦的必點則是傳統菜色——墨西哥餅夾魚(fish taco)。

Image Courtesy of La Lucha.
Image Courtesy of La Lucha.
Image Courtesy of La Lucha.
Image Courtesy of La Lucha.
Image Courtesy of La Lucha.
Image Courtesy of La Lucha.
Image Courtesy of La Lucha.

La Lucha 對於飲品的用心絕不亞於餐點,各式的調酒充滿趣味性、高品質但也不過分複雜,Max Paarlberg 堅持提供完整的飲食體驗,而最後令人難忘的是徹頭徹尾完美熱忱的服務態度。在柏林的塗鴉牆、前衛極簡與廠房無盡的電音派對之間,在 La Lucha 小憩補充能量,甩掉一身冰冷酷勁,體驗墨西哥文化帶來的熱浪與風情。

La Lucha
Paul-Lincke-Ufer 39-41, Berlin, Germany
Opening Hours: Mon-Sun 06:00 pm- 10:00 pm
Sat-Sun/ 12:00 pm- 05:00 am
T: +49-30-55200914

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