以一首民謠與鄉愁,構築一間老城裡的餐廳:雲南大理古城「吉姆餐廳」

吉姆餐廳,米爾大哥在忙著
不滅的月亮下是不夜的街
生意不错,忙碌的人把一切忘了
端起酒杯,流淚的男人還没醉——〈吉姆餐廳〉

雲南大理的蒼山下,有座石牆四方圍繞著的古城,城門內匯集不少酒吧、咖啡館、紮染店、古董店、畫廊與小旅店,在黃昏夜幕即將拉起時,仿若能見古時熱鬧的街巷。三年前初次出訪此地時迷了路,鑽過橋下時碰見那吟遊詩人,在夜色下跟隨他們逃離忙於謀生的雜沓,前往某條酒吧的街巷,就這麼隨性地彈起吉他、隨手撥弦。蒼山的流水沿著城內的石階流淌而下,流近古城東邊近洱海的人民路旁,一間以中國歌手趙雷的作品〈吉姆餐廳〉而命名的酒吧/餐廳佇立,邀請在漫漫旅途中思鄉的旅人,以思慕大地溫度的情懷,投身於其中。

〈吉姆餐廳〉以嬰兒的哭啼聲作為作品的序曲。「吉姆」(JIM)在回語中意指母親,擁有回族血統的趙雷,以思念母親至深的情意,譜曲了這首告別儀式。「歌中的『吉姆餐廳』是我們常去的一家不起眼的穆斯林小館,那兒有媽媽味道。」2017 年初,阿穆隆設計工作室將這首民謠化為生活裡的實體,「吉姆餐廳 Mom resturaunt」便於大理古城札根;建築外立面的土牆鑲著細體字的門牌,打造一道象徵著虛懷若谷、保持謙卑的念想,唯有「低著頭」才能進的低矮入口。

蹲坐是人類野餐時的本能姿勢,這種「非正式」的用餐姿勢讓人放鬆,進而拉近用餐者間的關係。

彎著身子穿越入口,映入眼簾的是棵青年而茁壯的樹,呼應著《吉姆餐廳》專輯的封面設計。樹的佇立象徵生命寫照與成長歷程,如同創作初心的漣漪般,從樹下延伸至土牆與門內外。圍繞著這棵樹,庭院內特地擺放著矮凳桌椅,像是從前在樹下乘涼那樣,以蹲坐姿勢的視角拉近人與土地的距離,「坐在院子裡樹下的矮凳上可以丟掉沈重與虛偽,留下的是真誠與質樸。」設計師特意強調著謙和的態度。

蹲坐是人類野餐時的本能姿勢,這種「非正式」的用餐姿勢讓人放鬆,進而拉近用餐者間的關係。

古城的天空染著金黃色度,太陽的光輝穿越透明的落地窗,填滿室內。建築體內的木頭樑柱支撐著天頂,天花板同樣以原木橫梁,鋪陳一片質樸色調;接地氣的採光下,是貼近大地母親的情懷,讓太陽的熱度「不冷,也不熱,溫的剛剛好。」。而用餐座位的另一端,設計工作室特別劃分出獨立的表演舞台;當爵士鼓聲響起,用餐的聽眾便能起身,前往這自成一格的 Live House 角落融入音樂裡。輕輕晃晃地隨節奏搖擺,在如小舞池般的一隅,仰望挑高至二樓屋頂的距離,雖不見滿天星斗,但卻能隨旋律輕易想像,任音樂將心緒帶到彼端的家鄉。

帶有巧思的挑空樓梯,從室內向外延伸至二樓,以框架形的雨棚遮蔽設立於空間外部。不佔用室內空間的思量下,半透明的陽光版作為室內外區分,在視覺上降低了「實心感」帶來的沈重,取而代之的是輕盈、剔透的美學和動線的流暢性。巧妙的空間規劃,讓來訪者在各個角落皆能小憩閒聊,當鑽心的孤獨爬滿了身,此處的交流喧囂興許能讓自己暫且放下。

「吉姆餐廳米爾大哥在忙著 ,不滅的月亮下是不夜的街。」趙雷在歌中唱著。耳朵捕捉著節奏的鼓手,與叼著煙的吉他老手相互切磋,餘光瞥見一旁聽唱的少女,對吟遊詩人投來一個傾慕的眼神,放鬆擁懶的調調,讓每人的嘴角都彎起成了一抹上弦月。古城裡的樸實與生活質地,彎月下照映的潔白明亮,就這麼收入在一首首的旋律裡。好似每個人心中都有一曲≪吉姆餐廳≫,思慕與念想正瀰漫著不夜的街。

吉姆餐廳
雲南大理古城人民路福安巷 56 號

All Images Courtesy of 阿穆隆設計工作室.

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