晚上六點半，巴黎市中心第二區一處路旁，一群穿著制服的餐廳工作人員集合於餐廳門口，邊拍手踏地打節拍，熱鬧騰騰地大喊了幾句義大利文，熱情地宣告晚餐正式開始。儘管距離巴黎人的正式用餐時間還有一兩個小時，從餐廳門口望去，竟然已經長出一條長長人龍，人們焦躁不安地期待領檯人員盡快領位。
Image Source: Pizzeria Popolare Facebook.
要是路過不知情的人，還以為裡頭舉辦的可能是明星的快閃粉絲見面會。這番人擠人的光景可不是什麼難得的特別活動，而是這間義大利餐廳——Pizzeria Popolare 的每日日常，不論平假日或午晚餐，用餐時間開放前，門口永遠排滿了等待著急欲填飽肚子的巴黎人。
橫掃全巴黎的「義式」美食集團：Big Mamma Group
Pizzeria Popolare 是 2014 年由 Big Mamma Group 在巴黎開設的第一家義式餐廳。顏色鮮豔強烈的裝潢、總是播放著輕快音樂，加上來往服務生臉上完美笑容，讓原本只是初試啼聲的 Pizzeria Popolare，一試竟成了巴黎人的心頭好，Big Mamma Group 便一舉成為平均一年擴店兩間餐廳的美食帝國。
Image Source: Pizzeria Popolare Facebook.
至今短短六年不到，Big Mamma Group 光是在巴黎市內就有七間不同類型的義大利餐廳，就連里爾（Lille）及里昂（Lyon）都插旗成功，帝國版圖的觸角甚至伸過海峽到了英國倫敦，一次展店就是闊氣的三間。或許你會心想，果然義大利人的熱情如火，擋也擋不了，才能令生性驕傲高冷的法國人在 12 月的寒風中甘願排隊等候。
但其實，Big Mamma Group 的創辦人並非來自義大利，而是兩位甚至沒在廚房工作過的法國 HEC 商學院高材生成立。攤開餐廳菜單，從道地的前菜到麵食、披薩，平均一份都在 10 歐元上下，在物價貴得嚇死人的巴黎可說是佛心滿滿；但可別以為便宜就沒好貨，靠著與產地農夫合作採購食材，不只能有效控制食材成本，更能確保食材品質。
位於里爾（Lille）的La Bellezza。Image Source: La Bellezza Facebook.
不只食物美味可口，這裡更以親切真誠的服務出名，為了不要在用餐時間與時常臭臉的巴黎人搶位子，最好選擇在週五晚上與義大利好友們相約，提早抵達排隊，搭第一班進門的餓鬼列車，先來點調酒小菜抒發積怨整周的巴黎冬季陰雨。先不說食物，光是充滿活（帥）力（氣）的義大利服務人員笑著幫你點餐，不時講講爛笑話讓氣氛活潑，就輕鬆打贏許多愛理不理的巴黎高冷餐館服務生。
餐點「無地雷」這點，閉著眼睛隨便點菜，都能讓同桌的義大利好友邊吃邊點頭如搗蒜，用不小心露餡的義大利口音，大讚「就是這個家鄉味」，更是餐廳實力的最佳證明。
真實點評，七間餐廳怎麼選怎麼吃？
除了外觀顯眼、有著一面閃爍霓虹艷光酒瓶高牆的 Pizzeria Popolare，Big Mamma Group 在巴黎的七間餐廳各個都是網美名店，每間餐廳都能讓人美照拍不完。
Pink Mamma. Image Source: Pink Mamma Facebook.
距離皮加勒地鐵站（Pigalle）不遠的 Pink Mamma，宛若一座城市中的溫室花園；四層樓洋房的大片採光，讓陽光自然灑落餐桌間，繽紛的色調與開放式廚房，讓氣氛總是舒服活潑。樓梯轉角的規劃也不馬虎，掛滿畫作與照片的牆面與縷空雕花樓梯彼此呼應，濃厚的藝文氣息，彷彿踏進的是某位品味獨到的好友的家。
以烤食、牛排為主的這間餐廳，廚房內設有 3 公尺長的 BBQ 烤肉架，以櫻桃木燻烤的食譜，是正宗托斯卡尼傳統美味。而據餐廳所說，在托斯卡尼，如果牛排厚度少於三根手指，那只能稱為薄肉片，由此可以想見 Pink Mamma 餐點的份量。
而位於瑪黑區的 Big Love，則有種踏進義大利小巷內傳統雜貨熟食店的古樸氛圍；門面的玻璃以綠色鐵匡勾勒出輪廓，僅僅是路過，也絕對會激起一探究竟的好奇。Big Love 的餐點設計對無麩質飲食或素食者相當友善，來這裡有許多美味選擇。
而位於瑪黑區的 Big Love，則有種踏進義大利小巷內傳統雜貨熟食店的古樸氛圍；門面的玻璃以綠色鐵匡勾勒出輪廓，僅僅是路過，也絕對會激起一探究竟的好奇。Big Love 的餐點設計對無麩質飲食或素食者相當友善，來這裡有許多美味選擇。
而位於瑪黑區的 Big Love，則有種踏進義大利小巷內傳統雜貨熟食店的古樸氛圍；門面的玻璃以綠色鐵匡勾勒出輪廓，僅僅是路過，也絕對會激起一探究竟的好奇。Big Love 的餐點設計對無麩質飲食或素食者相當友善，來這裡有許多美味選擇。
若是一群好友分享共食，那麼就不可錯過 Libertino。像個收藏家寶庫的空間，每間房間主題卻各有特色：溫室花園般的主廳、仿若瑪麗安東尼沙龍的粉紅色 lounge、再到地下室的酒吧……每進入一個區域便像是踏進不同的世界。而在里昂、里爾的分店 Carmelo Trattoria、La Bellezza 同樣廣受好評，小沙龍書庫般的設計以及讓少女心花朵朵開的花牆，處處可見 Big Mamma Group 在營造餐廳氛圍上巧妙心思。
位於里爾（Lille）的La Bellezza。Image Source: La Bellezza Facebook.
另外不得不提的，當然還有占地 4500 平方公尺的市集餐廳 La Felicità，挑高的玻璃天花板與花色鮮豔的圖騰地毯，搭配大型綠色植栽及街頭塗鴉，整個市集像是一座綠意盎然的主題樂園，裡頭不論是麵食、披薩、小菜或是酒吧、午茶甜點，全都一應俱全。
La Felicita. Image Source: La Felicita Facebook.
2020 年，Big Mamma Group 的展店計畫持續，轉往西班牙巴塞隆納及奧地利薩爾茲堡發展。靠著營造氛圍的強項與食物本身的美味魅力，Big Mamma Group 著實是在巴黎打滾的人們，心中最療癒滿足的小確幸。等到疫情減緩可以重回以往活動時，若恰好身在巴黎或計畫前往旅行，想避開巴黎服務生的驕傲臭臉，來點南國的舒心義式風情，不妨試試 Big Mama Group 的美味——雖然得做好排隊的心理準備，但試過絕不會後悔。
Text/ Leo.
【此篇為 Polysh x Urban Savour 合作文章】
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