外出旅行，我們總是期待能帶著滿滿的回憶回家，而每個人建立回憶的方式都不相同。有些人透過攝影，將景點一一記錄下來；有些人喜歡搜集連鎖咖啡廳的馬克杯，當作到此一遊的證據；有些人則藉由美味的餐點或是當地特色小食，允指回味一個地方的美好。不一定要到高級的米其林餐廳摘星，其實只要一家特殊可愛的甜點店就替旅程增添滋味。除了品嚐美食，了解一家店背後的故事也十分有趣，聽聽別人如何將理想轉化為現實，總是十分有啟發性。在這逐漸轉涼的十月天氣裡，讓我們用波特蘭冰淇淋 Salt & Straw 回味一下盛夏的滋味吧！
Image Source: Osmose Design
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位於美國的波特蘭 Portland 和西雅圖一樣，是個咖啡文化十分濃厚的城市，而近幾年也逐漸以各式各樣的街頭美食，逐漸在國際間打出名號。最近時常大排長龍的 Salt & Straw 就是一個很好的例子，從原先質樸簡單的冰淇淋餐車，到現在人氣炙熱的四家分店，前後只花了短短一年的時間。創辦人 Kim 與就讀餐飲業的表哥 Tyler 在機緣巧合下，在同樣的時間點搬到了波特蘭，發現彼此都有著開店的夢想，進而決定進一步合作。
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將「社區的精神」設定為品牌概念，Salt & Straw 從裝潢、包裝以及口味的研發，都是與當地的各個領域的專業攜手合作，互相幫忙。善於使用異材質混搭的波特蘭工作室 Osmose Design 接手了他們的店面裝潢。木製的店門口，手工的壁紙和特殊紋理的挑高天花板，溫暖的配色就像是冰淇淋脆皮餅乾筒一樣，讓人好喜歡。
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在 Salt & Straw，冰淇淋口味會隨著季節，每個月都定期更換，也習慣將不同食材做創意融合，讓客人每隔一段時間來都能有不一樣的驚喜；像是橘子和橄欖油或是肉桂蘋果等等都是他們自己研發出來的味道。
Image Source: Salt & Straw
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Salt & Straw 的創辦人 Kim 解釋，他們把這個品牌當成一個迷你社區來經營。每個月定期與當地不同食材領域的農場、果園和製造商一起好好討輪，研發新口味，設計出充滿獨特性的冰淇淋。希望藉由這項大家熟悉的甜點，將波特蘭的食材發揚光大。
Image Source: Salt & Straw
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一家冰淇淋店，聽起來很簡單，但所花的心思卻不輸給世界知名的法式餐廳。Kim 和 Tyler 在經營上的每一步用心，也逐漸傳達到客人的心裡，生意越來越好，也將事業版圖拓往 LA。從小小的冰淇淋餐車出發，Salt & Straw 將甜點帶給人的絕對好心情，傳達給在地人與觀光客；雖然是冰冷的口中滋味，但卻連結了人與人間的溫暖與緊密。
Salt & Straw
3345 SE Division St, Portland, OR 97202, USA
T: ＋1 (503) 208-2054
想瞭解更多，請前往 Salt & Straw 的網站或 FB
Image Source: Osmose Design & Salt & Straw
