在香港灣仔地下鐵咖啡店 La Station，品嘗 Paul Lafayet 的甜點滋味

文/ Polysh 特約寫手 Sophia Ch.

如果要數算香港鬧中帶靜的清幽小區，又或者想要逛逛與別不同的選物店，灣仔區日、月、星街或許是最適合這樣期許的區域。集結眾多生活概念小店，平靜的小路叫人心曠神怡；向玩具街那邊走去，又別有一番不同的香港氛圍。逛到皇后大道東，一個新立的大招牌出現眼前，招牌上有一大個箭頭。LA STATION 從門外看進去有點黑，卻滿是朝氣，身體很自然地就被吸引了進去。

座無虛席，店主 Merwann 穿著圍裙從裡面跑出來，動作俐落帶個陽光微笑，超級友善。LA STATION 是由 PAUL LAFAYET 集團營運，這也就好說明為什麼這裡有賣 PAUL LAFAYET 的蛋糕和甜品了；店主 Merwann 是 PAUL LAFAYET 的兒子，是個親切可愛的花樣少男。麵包和蛋糕地眾多選擇讓人三心二意，Merwann 仔細介紹三款 pound cake，而檸檬和榛子蛋糕則是 LA STATION 好吃又熱賣的明星商品，雖然我最後偏選上看來相當樸實平凡的 marble cake。

彎曲的磚牆、仿鐵路地圖而設的燈牌，配上大圓吊燈以及紅色紙皮石牆身。前者以歐陸式地鐵站佈置為靈感，而紅色仿紙皮石牆則是取自香港最具代表性的旺角站特色配置。從臺灣來香港玩的朋友，也可以在這裡欣賞到不同國度的地下鐵路佈置，融合歐陸與香港的風格，充滿視覺衝擊。

在咖啡機後面的則是咖啡師 Jonathan！如果你是咖啡迷的話，在香港也許知道/聽到過他的大名！好多年前某個早上，就在上環發現烏語花香的咖啡小店，愛聊天兼胡亂認識新朋友的我認識了對咖啡充滿熱情的他。現在他正為 PAUL LAFAYET 工作，期待能培育青出於藍的新一代技師。Jonathan 送上巴西豆調的 espresso，還仔細分析、解釋口感和味道；如果不想喝 house blend 想要試點待別口味，都可以跟咖啡師提出，就看 LA STATION 現場有什麼特別的咖啡豆。

活力滿滿的 Merwann 對咖啡店很有熱誠，店內每一個小細節都是他的著眼點。LA STATION 顧名思義就是「站」的意思，而這裡的靈感來自世界各地的車站佈置。家族在香港經營 PAUL LAFAYET，甜品賣得有聲有色。從 PAUL LAFAYET 在香港的起步上下點苦功，了解香港咖啡市場正缺乏的素質，將有名氣的品牌與有素質的咖啡店二合為一；LA STATION 的出現，的確成為大家既能吃到細膩的甜品和優質咖啡的好選擇！