經歷整天的辛勞工作,披上外衣,提起公事包,像是走在回家路上那樣的熟稔;哼著小曲,推開嘎吱作響的拉門,走過人聲鼎沸的狹窄通道,彼此互不相識,仍然還以點頭及微笑。清酒一壺,兩盤小菜下肚,昏黃的燈光灑落在微醺的臉龐上,舒了一口氣,彷彿一天的疲勞就此消除。傳統的日本居酒屋便是這樣的情懷,為忙碌的小資族群提供一個舒適的休息環境,無論來者是誰,從哪裡來,都能不偏不倚地在小店中找到一個屬於自己的位子,這就是「居酒屋」的精神。

如今居酒屋已逐漸大眾化,盛行於世界各地,甚至風靡到大洋彼岸的加拿大蒙特婁(Montreal)。由加拿大室內設計師 Jean de Lessard 設計的 IZAKAYA KINOYA 的日本居酒屋位在「浪漫之都」蒙特婁的街道上,是近年來相當熱門的餐廳與酒吧。滿溢的日式風情與法國文化,在小小的店面裡交織成一首快板的日本演歌,讓濃郁的拉丁氣息中增添了不少東方情懷。

KINOYA 餐廳的設計集合傳統居酒屋的美學、功能及精神於一身。首先,設計團隊 Jean de Lessard 在餐廳外觀採用一個別出心裁的設計:用蛇一般蜿蜒的線條裁切出餐廳樣貌,讓奪人眼球的建築物本身一躍成為區域上顯眼的地標。居酒屋內部的裝潢則使用當地穀倉的木材,不經過特別修飾,而是選擇保留原木原始的紋路,讓整體空間多了一些粗曠的美感;利用木材卓越的共振吸收性,選用不同厚度的木材以不規則的角度大膽切割,使聲波偏轉,有助於消除環境噪音。




這樣多角度、不規則的幾何形裝修讓餐廳內多了一點「不工整」的感覺,讓人們在離開冰冷的辦公室之後可以卸下心房,投入美食與美酒之中。另外,為了延續日本居酒屋的傳統,牆上也使用日式彩繪和橫幅與旗幟,吧檯的啤酒拉把如武士刀刀把,營造出具標誌性的東洋風格。若不是周圍都是金髮碧眼的當地食客,還真誤以為自己無意間闖入新宿的巷弄,準備小酌一番。





「一個空間無論是一個作品或是一種情感,都必須形成自己的力量。」
設計團隊 Jean De Lessard 秉持著這股信念,因而故意營造出一個曲動蜿蜒、甚至可說是「壓迫型」的聚會空間,讓每張桌子以相當緊密的方式排列;配合多角度的天花板,讓室內空間產生「蟲繭」般的意象,佐以酒香與美食,試圖藉此拉近人與人之間的距離,讓居酒屋成為人們親密相待的私密空間。

IZAKAYA KINOYA 將西方與東方文化團結起來,以一種有趣的方式進行碰撞,成功營造出既衝突又和諧的用餐氣氛,也讓它自從開業以來客人絡繹不絕,成為當地特殊的深夜風景。

IZAKAYA KINOYA
4250, Rue Saint-Denis, Montreal, Quebec H2J 2K8, Canda
Opening Hours: Tue-Wed/ 12:00 pm-03:00 pm, 05:00 pm-10:00 pm
Thu/ 12:00 pm-03:00 pm, 05:00 pm-11:00 pm
Fri/ 12:00 pm-03:00 pm, 05:00 pm-00:00 am
Sat/ 12:00 pm-00:00 am
Sun/ 12:00 pm-10:00 pm
T:+1-514-508-5200
Image Sources: IZAKAYA KINOYA Facebook & Jean De Lessard.
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