近年來日本掀起了一股極簡生活的風潮，「生活」這件事對於信奉這態度的人們而言，並不是從物件堆疊而起中找到歸屬感，僅有寥寥數件相陪的物品，才是他們心底真正舒服、清新的生活步調。而印象裡不論空間或商品，多半被過份包裝的日本店家，如今似乎也開始對「簡約」兩字充滿共鳴，從酒吧、保養品、髮廊到中醫診所，陸陸續續出現了以「減法」為視覺美學的小店；減去繁複的空間裝飾，減去華麗的燈光，減去氣派家具的鋪張——初看只有店名為線索，讓人不禁疑惑，「到底葫蘆裡賣的是什麼藥？」
這樣的減法概念，雖然一開始讓人摸不著頭緒，但空間輪廓的加強，回歸東方美學裡的留白，最後放大店的特色與主題，倒自成一種圓滿韻味。這次整理 6 間「簡約」小店，一探空間裡的減法哲學。
東京 BEAUTY LIBRARY｜內外美皆須兼具
位於東京北青山街頭上的 BEAUTY LIBRARY（回顧完整介紹），是家結合化妝保養品與咖啡廳的復合式概念店；在這裡除了可以體驗架上的美妝與保養產品之外，也能品嚐到店家以「個人護理」為理念而推出的有機餐飲——畢竟追求美麗之餘，身體的健康也不能輕忽。BEAUTY LIBRARY 店內的空間設計，來自日本知名設計工作室 Nendo；捨棄過於繁複的裝飾，僅僅以 3 個元素為重點：柔和的燈光、潔白的牆壁以及木色櫥櫃互相映襯，以最質樸的風格來呈現店內商品，帶給人們明亮清新的感覺。
走進店內如同探索著一座小型圖書館，不過並排於櫃上的並不是厚重的書本或辭典，而是化妝與保養品。那些穿插在櫃子間的木桌，則像自習室裡的座位，讓人能夠坐下來細細體驗手中的商品，在手背上試用、聞聞保養品的香氣——如同在圖書館裡學習、感受新知，只是這次不是翻動書頁，而是透過自己的肌膚與觸感學習。若有機會來到南青山，逛街壓馬路之餘，不如到 BEAUTY LIBRARY 體驗一下有別於以往的愛美方式。
📍BEAUTY LIBRARY
東京都港區北青山3-12-12
Opening Hours: 11:00 am-08:00 pm
T: +81-03-6805-1453
Image Source: Nendo & BEAUTY LIBRARY.
大阪 RE-EDIT｜減法與剪髮的美學
過長的髮絲在脖頸後糾結，正如前往髮廊的路上，看來心意已決，卻總有不安的心情尾隨在身後。到髮廊剪頭髮跟到咖啡廳喝咖啡其實有著異曲同工之妙，除了設計師必須像一杯風味醇美的咖啡那樣，分毫不差地修剪出自己心中那頭難以言喻的髮型，另一個重要的關鍵大概便屬空間設計；位在大阪堺市的 RE-EDIT（回顧完整介紹），便是從室內裝潢先征服顧客挑剔的品味，再以卓越技術梳理顧客的秀髮。
3 張椅子加上 3 面吊掛式長鏡，配上一組可收納的坐等區，這就是 RE-EDIT 設計師幫客人設計髮型時的全部。負責規劃的 SIDE CORE 團隊，在空間裡減去所有多餘的物件配置，以「懸掛」的功能定調空間，紅色或黃色的圓形掛勾隨機嵌入天花板，替純白空間增添了活潑感與一致性，也替店主保留了更多空間運用的彈性。望著極簡的空間，似乎腦海那紊亂的思緒，也稍稍獲得平靜。
📍RE-EDIT
大阪堺市堺区栄橋町 1-7-7 中ビル 1F
Opening Hours: Tue-Fri/ 10:00 am-08:00 pm
Sat-Sun/ 10:00 am-07:00 pm
T: +81-72-267-4808
Photography/ Yoshiro Masuda.
Image Source: SIDES CORE.
新潟県 TADAFUSA｜優雅切去繁雜的庖丁工房
被稱為「鐵匠之鄉」的日本新潟県三條市，製造各式鐵製器已經有 300 多年的歷史，因而被賦予如此之美名；庖丁工房 タダフサ（Tadafusa）（回顧完整介紹）手工鍛製刀具發跡於此地，並從 1948 年開始以巧奪天工的煉造技術製作各種刀具，至今已累積了相當的知名度。而由日本知名室內設計師 Yusuke Seki 打造的展示空間，則俐落地切去繁複，用充滿自然原始素材質感，同時不失戲劇性的空間盛裝刀具。
Tadafusa 展示空間與其刀具製造工廠相毗鄰，來訪者能夠在此看見琳瑯滿目的專業刀具與砧板，Yusuke Seki 選用 Tadafusa 製作刀具手柄和砧板的雲杉做為建材，設計出置於中央的長形展示檯，以及一面如同編織工藝般精緻的格狀陳列牆；展示牆前方的滑動式玻璃屏幕，恰當地隔絕刀具與觀者間藏有的危機。展廳裡的各種巧思，讓向來剛毅的刀具也流露出柔情，正如刀匠們敲打鑄造時迸發的熱情，實則也是職人精神的溫柔傳承。而這個傳統工藝的發源地，也在極簡的生活哲學中，成為一種近似神聖之地的場域，在歷史長河中，寧靜的散發著韻味。
📍庖丁工房 タダフサ Tadafusa
新潟県三条市東本成寺 27-16
Opening Hours: Mon-Fri/ 09:00 am-06:00 pm
Sat/ 08:00 am-05:00 pm
T: +81-256-32-2184
Photography/ Takumi Ota.
Image Source: Yusuke Seki.
愛知県住吉堂鍼灸院｜用療癒的薄荷綠柔化中藥苦味
沒有人喜歡看醫生，但中醫似乎是個特例，瀰漫在診間的天然的藥草香，總是予人一種濃厚馥郁的感覺。然而愛知縣的這間中醫診所 Sumiyoshido Kampo Lounge 住吉堂鍼灸院（回顧完整介紹），則希望透過室內空間的設計，扭轉大眾對中醫的刻板印象，讓人們被藥草香包覆之際，也能透過視覺來記憶這個場域。
由 id inc 設計事務所重新打造的空間，在外觀上讓人耳目一新。設計團隊選擇薄荷綠為主色調，自外觀望進室內，無論是櫃面、桌椅、牆面，甚至是傳統放置藥材的方格櫃，都一致性以淡雅的主題色來表現。薄荷綠的使用，一方面希望表現與中藥材的關聯性，同時也期望營造寧靜安心的氛圍，讓人們因為看診而產生的焦慮能得到緩解。除了空間的規劃皆以薄荷綠為主外，診所 LOGO、制服、藥袋甚至名片的設計也相當一致地採用了同樣的視覺效果，如此的識別設計，讓 Sumiyoshido Kampo Lounge（住吉堂鍼灸院）的診間風格更加完整，與眾不同。
📍Sumiyoshido Kampo Lounge / 住吉堂鍼灸院
愛知県半田市清水北町 68
Opening Hours: Mon-Sat/ 09:00 am-07:00 pm
T: +81 (03) 6407-8438
Image Source: id inc.
京都 BEFORE9 極簡居酒屋｜町屋輪廓盛裝極簡風味
富有未來感的極簡主義與京都的老舊屋瓦，意外地相得益彰，融會成獨樹一格的巧妙存在——在京都 BEFORE9 居酒屋（回顧完整介紹）裡悄然驗證，這是擅長原木風格的日本建築設計工作室 PUDDLE 的得意之作。BEFORE9 老闆過去曾是清酒釀酒師，他希望藉由這間酒吧延續釀酒技藝，更希望能藉此以當代極簡的美學，保存京都的老式建築。而 PUDDLE 團隊也如其所願，讓日本傳統的連體式建築「町屋」，使用驕傲的新姿態，繼續在這充滿歷史的城市繼續傳唱自己的故事。
大阪 EQUIP｜一次只接受一位客人預約
「簡約」不只在空間氛圍，更是一種經營理念，位於大阪堺市靜巷內的 EQUIP 髮廊（回顧完整介紹）便是如此，外觀低調簡單毫不張狂，彷彿靜靜佇立在屬於自己的經緯座標，等待緣份的到訪。這間「一次只服務一位顧客」的髮廊，從店面選址到整體空間的呈現，皆出自 Sides Core 設計事務所的獨到眼光，他們希望能透過地區氛圍與室內設計，呈現出店主展示且落實的簡約經營理念。
髮廊藉由水泥光澤的地板及天花，襯托出兩側乾淨的白牆，並採用簡單的木製窗框來做為屏風。向外望去，行走的人們儼然成為畫布上的油彩，完整了一幅流動的城市畫作；向內望進，窗框形式般地區隔出洗髮區和剪髮區，也替潔白的空間增加了一絲溫暖的氣息。極簡風格的室內裝潢，讓店內所有的家具和配件都如同裝置藝術般地站立其中。小小的髮廊中，無論是一對一服務，或是僅有「框架」的空間規劃，樣樣都傳遞著店主的誠摯心意。
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