你知道 Lucy 的意思嗎？火炭藝術工作室手作咖啡工房 Lucy Coffee N Food

文/ Polysh 特約寫手 Sophia Ch.

原位於火炭工業大廈裡面的咖啡店 Lucy Coffee n Food（現已搬遷至文末新址），坐落在呆板的工業區。火炭區在香港並不是什麼旅遊熱點，甚至也不是我常到的地方。2001 年火炭推出 Fotanian 伙炭藝術工作室，幾棟工業大廈合起來有幾十個藝術工坊。

相較來說，Fotanian 伙炭藝術工作室不比石硤尾的 JCCAC 賽馬會創意藝術中心一棟式來得集中。Fotanian 已經有十多年了，每年均有工作室開放日讓大家參觀。到處都是舊式工業大樓，灰白牆室讓人好容易迷路，工廈的名稱好接近，千萬小心別找錯。

近半年在香港，發覺火炭的可愛熱點還蠻多，除了有 Longboard 長板店（相關舊文：香港九十後青年創業：Longbaord 店 SBDW Longboard），還有那些在工業區內意料之外的台式咖啡茶室（相關舊文：香港工業區裡的台灣風格咖啡館：火炭 Fooody 伙食工業）。而今天的主角 Lucy Coffee n Food 其實就是個窩在非常別緻的 Pause Rewind n Fast Forward 手作工作室（手作室的事我們下回再談）裡的咖啡食店。

香港咖啡廳愈開愈多，環境取勝的、地理位置佔優的各式其色樣樣皆全。Lucy Coffee n Food 有三位主理人，大家都是 hand drip coffee 的愛好者，找個地方想跟別人分享好吃的食物好喝的咖啡；就是這樣簡單、直接。他們致力每天以新鮮食材做最新鮮的食物，賣的款式不多，人手有限供應量也有限；手沖咖啡與餐點，每樣都是手工藝（據說日後會販售咖啡機啊，有興趣的朋友可以關注他們的去向和新店）。

我對別有用心的名字特別感興趣。為什麼這裡的名字是 Lucy？一開始我也以為這裡的某個誰就是 Lucy。跟店主聊天，原來咖啡店名是指那據說目前挖掘到最古老的原人骨 Lucy。Lucy 骸骨在 1974 年被發現，當地人稱此骨為 Dinkenesh（漂亮的意思）；也是目前一副最遠古的人類骸骨。發現骸骨的地方是咖啡原產地埃塞俄比亞，咖啡對埃塞俄比亞來說仍然是重要經濟作物，所以主打咖啡的 Lucy Coffee n Food 就以此為名。

這裡主打的是手沖咖啡，當日的咖啡豆有三款；咖啡師會先分別說明咖啡豆的風格和味道；磨豆後先給你聞香。另一個吸引人之處便是小點心，精緻的小蛋糕和麵包都是親手製作；如果有胃口吃個午餐還可以選擇漢堡，賣相非常吸引！

如果數算 Lucy Coffee n Food 值得支持的是什麼，我會說是他們堅持的那份執著和真誠。誰不知道蛋糕啊、食材啊準備得愈多愈好；只是當每一份食物都是親手製作的時候，你就會明白一雙手和時間博鬥之下的限制。

香港人生活太急，有時候會埋怨店家食物賣光、沒位置、食物上桌太慢，其實如此快步調的生活態度，反而容易讓香港走向速食文化。但在抱怨發怒的時候，或者換個角度，可以看到截然不同的畫面。食物賣光是因為他們沒團積每天新鮮做，做得小賣得快其實都不是什麼大錯事。香港地少人多沒位置根本就是等閒事，如果可以去排隊買限量版波鞋，可以去快餐店等一個機械式的快餐，為什麼又要敵視需要稍等一下的獨立小店。Lucy Coffee n Food 環境闊落而且不拘束，如果可以在這裡慢慢等待其實都是讓自己身心放鬆的好時光。