烹煮前，雙手與新鮮食材的親密接觸；過程中，鍋鏟與鍋子誰也不讓誰的發出悠揚鏗鏘聲；翻炒時食材們在鍋內相互產生化學反應傳來的撲鼻香；接著用優雅的器皿盛裝起注入滿滿愛心的料理；最後，上桌後將燙口料理送進嘴裡的滿足滋味。發生在廚房這處空間內的酸甜苦辣感受，總是無比熱鬧。嚥嚥口水，拿起刀叉，今天就要透過五感中的 [視覺] 來一嚐美味。
由於極優的導熱速度，能快速且均勻的加熱與降溫，烹煮時僅須用中小火，就足以提供出色的加熱效果，除了適合用來製成料理器具，更能節約能源，且實用度廣等特性，使得”銅”被星級廚師與專業廚房公認為製作鍋具最優良的材質。對使用銅製鍋具歷史叫悠久的歐洲國家來說，銅鍋更常常被視為可以一代傳一代的傳家寶物。不僅是家族料理的傳統象徵物，同時更代表著銅器具的堅毅耐用。
然而，跳脫煮食的實用功能，線條簡約且具內斂質感的玫瑰金色澤，也是點綴下廚空間的絕佳幫手。儘管尚未使用過紅銅鍋，但是雙眼已經品嚐過無數次由它烹煮的美妙滋味了。無論是彷彿集中營般的大器陳列，或是混搭木質收納器具營造出的歐式鄉村風格，紅銅鍋具的存在，讓視覺多了一份引人吮指的感性提味。
／從天而降的銅色影光／
用木枝、麻繩、金屬掛飾，在天花板打造一個懸掛式的鍋具吊架。將占空間的鍋具收納通通往天上擺，不僅充分利用所處空間，料理時的動線也更加流通。
形狀不一的大小鍋具，隨著擁有不同個性與喜好的主人擺放，營造出獨特的細膩情調。看得見每個愛料理人，在最喜歡的廚房裡面，用溫柔的心思熬煮出的舒適風味。
／最具個性的點綴－ 異域磚牆／
無論是保留原始的紅磚、漆上一片白淨或熱情色彩的漆面，或是一把將你拉到異國度的繽紛圖樣，日常生活中，不乏給予創造與想像力的素材，而磚牆或許就是當中擁有最多元樣貌，且最發人聯想的材質，既狂野又優雅。
比起充滿異域感的鮮明圖騰，我更偏好舊時的白牆或紅磚面，懷舊與現代交織，滿滿的歷史軌跡讓人覺得有股頹廢精神，延伸出很有力量的故事性。這樣舊舊的牆面，也總讓人想到小時候的外婆家，充滿了溫情的歸屬與包容感。
／療癒主張－ 溫暖木階／
對於喜愛烹煮或享受美食的人來說，在廚房裡，彷彿就能撫平日常中發生的煩悶焦躁。而同樣具有撫慰功用的木頭，搭配上紅銅鍋具，一樣有了美麗的發酵。用一層又一層木架打造出的收納空間，讓料理鍋具好比精品一般，不再躲藏於櫃子裡，而是有了照亮自己的鎂光燈及專屬展示舞台。
如果家中空間無法騰出木架作為廚具展示，那麼使用的鍋子也最好不要疊起來放，避免相互摩擦產生刮痕，如果一定要這樣做，那就在兩只鍋之間隔一層具保護作用的布吧。
／更多玩味陳列／
多彩壁面、工作梯等，也是紅銅鍋的施展優雅姿態的駐所。
在不同風格的陳列下，一只會隨著使用留下歲月痕跡的好鍋，燉著屬於你我各自的精彩現今與過往回憶，熬出你與心愛的人事物的喜樂歡笑，一口嚐下，就此愛上！滿足了視覺，最後特別介紹兩個擁有悠久歷史的鍋具品牌。如果可以，不妨將銅鍋帶進你的生活，讓它與你共享人生的每個嘻笑片刻。
名為「Mauviel 1830」的廚具品牌，於 1830 年在法國諾曼地，有「銅之城」美名的 Villedieu-les-Poêles 創立，至今已擁有 185 年歷史。當中的經典銅鍋，宛如古典歐洲的藝術品，每一只都由職人精煉手工打造，展現傳承百年的經典品味，是料理愛好者心目中的夢幻逸品。
搭配黃銅手把，以手工焊接的技藝確保鍋具的使用年限，把手背後 Mauviel 1830 的字樣展現傳承百年的經典工藝。看著銅鍋隨著使用留下另人留戀的歲月足跡，不只美在它微微變化的斑駁色彩，更美在它滿滿如濃湯般濃郁的故事。
不僅實用，外觀更美得不像話的 Mauviel 擁護者包含了 一大票米其林廚師，美國白宮、英國白金漢宮更指名非它不可。另外，由知名影星梅莉史翠普主演的電影《Julie & Julia 美味關係》中也能看見 Mauviel 的身影。
總部設在比利時，1958 年由 Pieter Paul Van Achter 所創立，Falk Culinair 由專業的技術開發，以 0.2 毫米(mm)的不鏽鋼塗層，搭上 2.3 毫米 (mm) 的紅銅製成，完美的比例拿捏，不僅均勻導熱，更能讓食物保留初始風味。烹煮加熱時不會產生化學物質，讓每一口的食嚐，都健康美味。
此一技術”intercrystallisation”雙重金屬工藝，被視為銅炊具發展的重要里程碑。每一款 Falk Culinair 鍋底部，都鑄印上了具象徵性的老鷹圖誌，象徵品牌近 60 年的雋永經典，以及在鍋具界的不朽地位。與 Mauviel 一樣，兩款經典銅鍋皆被多位五星級廚師指名，不僅功能性，不朽的經典外觀更具美學價值。
廚房是一個家的心臟、歡笑的聚集地，更佈滿了住在屋子裡的人的真實氣味。而在這處天地，我們烹煮佳餚，每一次的品嚐與每一次的相聚，用每個食嚐把一點一滴的生活滋味喚醒。當中，滿載動人思緒的美麗優雅鍋具，就扮演著牽引彼此的羈絆要角。這次透過紅銅鍋的牽引，對於美味的生活關係有了不一樣的五官感受，每一次的感官咀嚼，滿足的鼓舞與欣喜不禁湧現。
Images Courtesy of StoreMarais, Falk, Mauviel, Remodelista, Adventures In Cooking
