日本人在香港：日本夫婦主理的 Brew Bros Coffee

文/ Polysh 特約寫手 Sophia Ch.

近幾年上環慢慢變成了香港文化發酵的核心區域。很多特別的咖啡館、藝術展覽場地、餐廳或是時尚品牌，都熱愛在香港上環區推廣活動。今天，要為大家介紹的，便是地理位置極佳，風味和氣場都十分討喜的咖啡店 Brew Bros。方便的地理位置是 Brew Bros 的最大優勢，鄰近地鐵站，只需數分數便可以徒步抵達；僅僅只是散步路過，也會被店內溫暖的黃光吸引，是個聊天或休閒安坐的好地方。夾在上環舊區裡的水泥建築，Brew Bros 深色木板裝修的門面也十分突出。Brew Bros 店面空間雖然不大，卻是麻雀雖小五臟俱全，小小的長型格局有種讓人平靜淡然的氛圍。

主理人是居住在香港的一對日本夫婦，日本人做事認真的作風相信大家都略知一二。踏進小店便如我預想一般，老闆和員工同樣賣力服務每位客人，老闆娘事事親力親為，年輕的外表動作與服務態度卻非常沉穩老練。牛角麵包、小蛋糕等輕食安放在吧檯，手工製作的糕點賣相相當吸引人。

門外的半露天位置正面各著外邊來來往往的人群，是我最喜歡的位置之一。店內則以左右劃分，一邊是咖啡師和小廚的白磚工作吧檯，另一邊則為客人的安樂窩，燈光溫柔又平靜，除了咖啡師沖泡咖啡的節奏在耳邊，身心皆能在此獲得城市生活難得的留白時光。Bagel、Eggs Benedict、English Breakfast 等等早午餐或輕食，Brew Bros 皆有販賣，全部即叫即做，看著店員與咖啡師匆忙的工作身影，總有種努力又活力十足的親切感。

這次嘗試了 flat white 和 double espresso。Espresso 用上 single origin 的咖啡豆，並附上咖啡的原產地介紹紙卡，讓你可以在喝咖啡的同時，也一併了解更多相關的資訊和知識，知道自己喝下的滋味是什麼。關於咖啡口感和味道，當然，每個人品嘗後都有各自不同的見解；但有這張咖啡小卡也替喝咖啡的經驗帶來不少趣味，細細品嘗時，腦海也逕自想像著咖啡豆出產前後的過程，以及烘培加工的畫面。

值得一提的是，咖啡師沖調的冰咖啡飲料，全部都可以點選雪糕球！雖然現在已走進冬天，但室內與戶外極大的溫差有時也讓人感到不適。走進溫暖的店內，如果沒辦法趕快習慣室內溫度，也可以試試這裡的冷凍飲品讓自己降降溫。為咖啡飲料加一球雪糕來代替鮮奶，也是讓人心頭甜膩膩的最好辦法，或是直接吃點選 affogato，也是另一個透心涼的選擇！