亞洲浪潮席捲歐洲,在歐陸裡吹起了來自東方的風潮。一般的印象裡,亞洲食物與風情好像只能在中國城、越南街等等看似城市的「飛地」才能尋獲。如今,更多的歐洲人對於亞洲風情著迷,這些主打亞洲美食的餐廳不再是以往那樣只侷限在特定的區域,反而更像是尋常街景一般,自然而然地融入在地的生活脈絡。
Image Source: Buba Bistrot Exotique Facebook.
在希臘首都雅典的近郊 Kifissia 小城,便出現了一間主打泰式料理的亞洲風味餐廳——Buba Bistrot Exotique,光是從餐廳的命名就可以看出經營者對亞洲的癡迷絕非一般。Buba,是佛陀名,也象徵著祝福的意味,遠渡重洋的場景,再現於當世紀的歐洲老城。這間餐廳,從空今到餐點都豐盈著各式各樣的亞洲氛圍;以味蕾指引,帶領著用餐的每位來訪者遠渡重洋,親身體會到遠東的異國風情。
Image Source: Buba Bistrot Exotique.
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Image Source: Buba Bistrot Exotique Facebook.
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Buba Bistrot Exotique 融合著多元的亞洲元素,餐點的構想來自泰國水上市場的隨興日常,越南沿街兜售的路邊小吃攤、以及香港繁華燈火下豐盛多樣的大排檔。在用餐的過程中,彷彿正隨著水波盪漾般漂流在安帕瓦河上,看見吆喝聲不間斷的早市景象;又像是輕鬆寫意地漫步在胡志明市傳統市集裡,隨興自在地拿起身旁的熱帶水果、嗅聞著那豐滿甜足的氣味。雖然集結了眾多不同國家的元素,卻不至於過度紛亂、或是給人零散拼湊的感覺,Buba Bistrot Exotique 不失其自有的特色,反倒利用了亞洲不同文化的多樣性,揉合在地的飲食與風格;同時結合街邊小吃和攤販小食的概念,拼組出多樣、變化性高的料理,以及特色化的用餐環境。
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在器皿與餐具的選用,更顯 Buba Bistrot Exotique 的精巧與細心。所有用餐的瓷盤、碗筷,都像是直接從在地廚房拿出來,十足道地,描繪著極為真實的市井日常吃食樣貌。白底鮮花圖樣的碗公、長盤,搭配上闊氣展開的綠葉托襯,食物的熱氣氤氳,恍惚之間,真錯以為自己身在東方。
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在這裡,可以輕易地找到各色亞洲經典料理款式:泰式咖哩飯、酸魚露扮製的沙拉、酸辣蝦湯、香氣四溢的餃子、炸春捲。符合歐洲人喜歡在餐宴後小酌的習慣,Buba Bistrot Exotique 也開闢出一區特別作為 Pub,甚至還有特別選用熱帶水果調製而成的異國風情調酒,供客人在餐後小酌,悠然自得地像在東南亞熱帶雨林餐廳庭院中漫步或閒談。除了一般的聚餐小桌子,Buba Bistrot Exotique 也提供做為各式宴會場地、會議空間,寬敞的空間能容納近百人,體會近乎派對般狂歡式的異國風情空間和美食。
Image Source: Buba Bistrot Exotique.
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Image Source: Buba Bistrot Exotique Facebook.
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此外,Buba Bistrot Exotique 的音樂也是空定調的一大特色;有時店內邀請特定樂團現場演奏,讓用餐的情境更加舒適而別緻。中東音樂調性,偶爾結合復古 disco,總是輕快與抒情並置;時而高亢熱情,時而低迴繚繞。迷濛之中,由樂音、聲線揉合的隱形線條,彷彿拉引著人們到那遙遠的東方國度裡去,遙想一方屬於遠東的浪漫和情懷。
Buba Bistrot Exotique
4 Papadiamandi street – Kifissia, Athens 145 62, Greece
Opening Hours: 07:00 pm-03:00 am
T: +30-210-62-31-151
Image Sources: Buba Bistrot Exotique & Buba Bistrot Exotique Facebook.
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