兒時因為《巧克力冒險工廠》而生成的幻想泡泡渾圓且巨大，彷彿在空氣中凝聚了某種「真實」，再呼一口氣，吹成一方童顏童語的小小天地。隨著年齡增長，當時的白日夢已成為茶餘飯後的趣聞，但每回剝開成塊巧克力的片刻，腦海裡仍不自覺的響起 Willy Wonka 那首 Welcome Song 的主旋律——彷彿眼下黃金票卷在手，正準備朝著浩瀚驚奇的巧克力瀑布前進。巧克力工廠裡展開的冒險遊記雖是童年奇想的餘味，但在夢境之外，確實有許多「巧克力精神」真實存在著，並持續在歷史的洗禮下散發糖蜜般的光澤。
位於羅馬火車站東北方，作為這座老城最美麗地區之一的聖洛倫索區（San Lorenzo），因爲大量的年輕族群聚集，帶動當地生活氣息，近年來更以義大利時尚潮流先鋒著稱。然而在這個急速現代化的區域裡，一股老派而甜膩的滋味正悄悄醞釀著——S.A.I.D 1923，羅馬歷史最悠久的巧克力工坊。如其名，工坊最早在 1923 年開設，起初在創始人 Aldo de Mauro 的領導之下，成為當地藍領族群工作區域的一部分，主要與瑞士工廠一起合作生產蘇黎世標誌的巧克力。而後因為法西斯主義的排外情節，Aldo 不得不將工廠命名為「Società Anonima Industria Dolciumi」（義大利文「糖果工業公司」），並取其首字母作為標誌。
Image Source: S.A.I.D 1923 Facebook.
第二次世界大戰期間，聖洛倫索區遭到轟炸，巧克力工廠也被迫淪為戰爭中的犧牲品；但幸運的是，他們在廢墟之中展現堅強的毅力，重新建立起工廠樣貌，並且決心自此之後，S.A.I.D 只生產自己的巧克力。而後邁入 50 年代，由 Aldo 的兒子 Bruno 接續經營；這間巧克力工廠如今已經歷了三代的傳承，目前的老闆也正是創始人 Aldo de Mauro 的孫子 Fabrizio de Mauro。
Fabrizio 在接手後重新將工廠進行整修，並且安裝一面可以俯瞰工作坊與庭院的玻璃，佐以現代配飾的點綴，但同時也盡可能保存舊時工廠的設計，一方面是對手工傳統的敬重，一方面則是希望客人可以在充滿歷史氣息的建築裡，尋回曾經有過的甜蜜滋味。 自 1923 年開起大門，S.A.I.D 巧克力工坊經歷過戰爭重創與經濟危機，轉眼已邁入一個嶄新世代；唯一不變的，便是他們對巧克力始終如一的熱情。
Image Source: S.A.I.D 1923.
「巧克力的誕生是為了作為一種飲料，而不是一種食物。」－－Fabrizio de Mauro
深冬之際，再沒有一種雀躍可以與喝到熱巧克力比擬了。開業至今已經 94 個年頭，S.A.I.D 一直致力於製造手工巧克力，尤其是店裡的鎮店之寶——巧克力熱飲，別於連鎖咖啡店內的糖漿填充，他們更看重巧克力原味的呈現。想像在寒冬之中，推開店門感受暖熱的煙霧與可可的味道撲面而來，選擇一杯黑巧克力、牛奶巧克力或者是層次豐富的榛果巧克力；熱飲上桌，終於將手指從手套中拯救出來，閉上眼，嚐一口如的天鵝絨般濃郁的巧克力，這正是獨屬冬季的浪漫滋味。
此外，S.A.I.D 除了是一間適合坐下談天的餐館，它同時也是咖啡廳和雞尾酒吧，週五至週日甚至還持續營業至凌晨一點；無論你想在下午時間尋求甜點的薰陶，或是與三五好友在暖洋洋燈火下小酌到夜深，S.A.I.D 都會是這座老城裡的溫暖小憩之處。若是你有機會途經羅馬，那麼不妨在臨別之際，來店內包裝一塊綴著喜馬拉雅粉紅色海鹽的巧克力作為伴手禮，讓這如同典藏在歷史博物館裡的幸福滋味，伴隨著你回到故鄉。
S.A.I.D 1923
Via Tiburtina 135, 00185 Roma, Italy
Opening Hours: Tue-Thu/ 10:00 am-00:30 am
Fri/ 10:00 am-01:30 am
Sat/ 11:00 am-01:30 am
Sun/ 11:00 am-00:30 am
T: +39-06-4469204
Image Sources: S.A.I.D & S.A.I.D Facebook.
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