你的 Instagram 一定有關注這樣的人：拍照隨心所欲、生活的日常畫面自然又有趣，怎麽都吃不胖的漂亮食物，加上怎麽也度不完的悠長假期。Laila Gohar 就是這樣一個看似天天「坐收 like」的女生；她吃得很別致（雕塑），喜歡逛的地方也不太尋常（菜市場），還廣交時裝圈的厲害朋友（Comme des Garçons），但最令人感到有趣的，還是她用食物做出可口又異想天開的作品。因為喜歡吃也喜歡做料理，加上一點「自我發揮」，Laila Gohar 可說是「把愛好當飯吃」的最佳代表！
① 廚房裡的藝術家
我用食物作為我的敘事方式，當食物、空間和人在一起，就可以創造一個故事。
我用食物作為我的敘事方式，當食物、空間和人在一起，就可以創造一個故事。
猜到 Laila Gohar 是廚師，只算猜對一半，因為她設計的餐點可還能被送進美術館。這位「食物藝術家」的創作方法，就像蹺蹺板有兩個極端的概念：「超級變變變」與「忠於原味」。
每當 Laila 為藝術與時尚活動提供餐點，食物總是以奇妙的裝置形式呈現在客人面前，創造出獨特的用餐體驗。人們總要經過一番有趣的摸索才能找到食物，例如，一排幾何造型的人像雕塑，要不是 Laila 「殘忍」地把雕塑打碎，人們還在對它望而卻步。而為 Comme des Garçons 香水「Concrete」設計的「混凝土晚宴」上，每道餐點的發想都來自不同的香調，讓人壓根猜不到「混凝土」到底是用什麼食材做的。Laila 還和 SHISEIDO 一起將紐約的一座廢棄停車場，變成充滿東京風味的市集，把色彩繽紛的食材統統變成鮮豔的粉末。
“Human Architecture” collaborated with Casa Bosques.
“Concrete” for Comme des Garçons.
“Marche Rouge Tokyo” for Shiseido.
除了調皮地用大膽造型「混淆視聽」，Laila 其實也擅長運用簡單的食材，製作出新鮮可口的食物，「學會尊重地球，好的食物並不需要太多的處理。」在米蘭家具展的 MINI 展上，Laila 搭建了一個食物實驗室，人們可以把新鮮採摘的蔬果，重新栽進「土壤」——用糙米、藜麥和菇米做成沙拉。「我喜歡讓食物保持本來的樣子，它們本來就很美，我無法比自然再多做些什麽了。」
“Vital” for MINI.
“Vital” for MINI.
② 留學女孩變身主廚
生在埃及、從小被灌輸「每天要吃 5 種不同顏色的食物」，童年的 Laila 最愛趁著熱鬧家宴，鑽進廚房裡搗蛋。18 歲離開家去邁阿密念大學，初來乍到沒有朋友，又不習慣當地的飲食，全身記性最好的味蕾，讓 Laila 決定自己下廚，找回家鄉味道的密碼。生活的意外總是誤打誤撞就找對了門——當時 Laila 在一個藝術工作室兼職，自然而然負責起同事的午餐；吃著、聊著，生活也好像有了起色，廚房似乎醞釀著某種創作魔力。
「18 歲的你以為的樣子，都不會是你以後的樣子。」畢了業、辭職後的 Laila 跑到紐約當美食記者。最開心的時刻是下班回到小公寓，和室友擠在陽台吃飯，哪怕沒有椅子也沒有漂亮餐具，但是肚子和心都飽飽的。於是，越來越多的朋友被吸引到 Laila的小陽台，甚至後來有人請她策劃一場 150 人的早餐會——她聽到的下心想對方「瘋了吧？」，但隨即超樂天地答應，從訂定菜單到烹飪，統統一個人、兩雙手自己來。
「年輕就是要多嘗試嘛。」做過雜誌、餐廳之後，她決心做自己最喜歡的，「做菜是我的愛好，不算真正意義上的工作，但這確實就是我在做的。」
③ 廚房裡有好日子，也有壞日子
造型別緻的上鏡餐點，讓 Laila 很快收獲更多時髦的工作邀約，Instagram 正好變成她的線上美術館——被日光曬成麵包色的房間，飽滿明亮的天然食材，隨便一拍也別有趣味。很多人看到她迷人的一面，卻不知道她一個人是怎麽把超重的食物和器皿拖到活動現場，也看不到她夏天在沒有冷氣的廚房，悶頭做菜大汗淋漓的「不好看的樣子」。
從挑選食材、設計菜品，到空間的裝置和陳列，Laila 準備一桌菜就像在策展，所有巧思都不是憑空來的。「有人覺得我的生活看起來毫不費力，因為網路上發的照片似乎只有好的一面。但廚房裡有好日子也有壞日子。有時候我覺得自己做得蠻好的，有時候我也會想，『我這是在幹嘛呢？』」
即便是最愛的下廚這件事，也並不是 Laila 生活的全部，「成長，不只是我的事業有多成功，更多的是懂得去跟隨內心的聲音，即使這只是當下的一個階段。在這個癡迷成功學的時代，人們會很註重把自己打造成一個品牌。但我根本不喜歡這樣。我發的只是我正在做的事情，如果你不誠實，人們始終會知道的。」
④ 不愛吃的人怎麽愛生活
「搞不懂那些看起來超完美的家是怎麽做到的，應該要收拾整理兩個禮拜吧？」Laila 這令人會心一笑的疑問，難怪她和家居雜誌《Apartamento》創始人 Omar Sosa 會契合地走到一起。兩人在曼哈頓公寓中燒柴取暖，領養一隻被遺棄的羔羊當寵物，把城市活得像沒有屋頂的快樂田園。「在紐約這樣的地方，生活代價高昂，人們忙得連好好吃頓飯的時間都沒有。別說休假，甚至 45 分鐘的午休都讓人有愧疚感。我們常常忘了，快樂其實來自一些很單純的東西。」
食物之所以能製造回憶，是因為它關於感覺，關於人。
好好吃飯，好好對待一起吃飯的人，才算好好擁抱了生活，這是她的生活哲學。而下了班的廚師，就不想再進廚房了吧？Laila 恰恰相反——「我喜歡在家做飯勝過外食，我常常上網找食譜，結果都沒有照著做，我總是有太多『自我發揮』，剩菜就隔天帶便當囉！」
一張好看的照片，何止是漂亮的人和光線，背後藏著的，其實正是一段充充實實的生活啊！
Text/ Nikki.
【此篇為 Polysh x VOICER 合作文章】
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