Images © Courtesy of Susafa & The Aficionados.
巴勒莫的鄉村景色，無疑是義大利西西里島最令旅人流連忘返的魅力之一。在近波利齊傑內羅薩（Polizzi Generosa）與美麗的馬多涅山脈（Madonie Mountains）山麓下，蔥鬱的山景與麥田的金黃交織成迷人的大地色彩，共存著盎然生機與遺世荒野的氣息。駛進塵土飛揚的蜿蜒小徑，便會抵達「Susafa」的「馬賽里亞」（masseria，義大利南部的農莊建築），這佔地 500 頃的古老莊園，乘載 200 多年歷史的生活餘溫，陽光與微風來回見證著深根於這片大地的 Saeli-Rizzuto 家族故事——歲歲年年、日日月月，新與舊疊層出莊園的迷人風貌。
進入 Susafa 幾乎意味著遠離喧囂，讓感官只沉浸在大自然賦予的靜謐。Saeli-Rizzuto 家族第五代 Manfredi Rizzuto，多年來在世界各地遊牧浪跡，直到 2008 年返回西西里，著手將莊園改建成度假旅店。而旅店迷人之處，不僅僅是那精心修復、走過 200 多年歷史的石牆風采，Manfredi Rizzuto 揣懷著骨子裡的農民精神，以「Let’s sow the future」為理念，和姊姊 Sara Rizzuto 在莊園內的農場裡引入天然有機農耕法，推行著週遭的自然生態復育，將旅店名「Su-sa-fa’」隱含的信念——「守護永續未來是可以做到的」完好落實。
以綠意盎然的庭院與泳池為中心，遼闊的園內座落著從前遺留下的擠奶廳、穀倉、馬厩與釀酒廠，舊有的厚實石牆、木樑骨架與歲月流逝的痕跡，透露著農舍些許的粗獷個性。17 間大小不一的客房共計 6 種房型，皆以溫潤質樸的家飾配襯：當地工匠手工製作的家飾、低調柔軟的亞麻布料、洋溢西西里風情的赤陶瓷磚與古董老件……勾勒出田園生活簡樸卻不簡陋的居家風景。每間房內皆有採光充足的大窗，陽光靈動流淌於其中；刻意不設置電視，讓住客能充分沉浸窗外風光，共度每一分秒的愜意安然。
Classic Suite
設有夾層臥室的「小型套房」（Junior Suite），原為莊園馬伕與釀酒師的舊居，與「高級雙人房」（Superior Double）坐擁著花園的蒼翠景致。以小牛棚改建的「經典套房」（Classic Suite），法式拱型門迎來專屬私人花園的懷舊氣息；寬敞明亮的「高級套房」（Superior Suite）融入現代設計語彙，俐落的線條與自然原始的空間質地形成鮮明對比。而原為母牛分娩的安產房被改建成「經典雙人房」（Classic Double），落地窗門一推開，便將自然鄉村風貌收藏至眼底；「豪華套房」（Deluxe Suite）則是旅店內最獨特的房型，保留下從前莊園軍器械庫的圓柱與拱形天花，寬敞的浴室甚至配有桑拿浴，讓旅人能緩緩療癒身心。
Classic Double
Junior Suite
Junior Suite
餐與飲，也是 Susafa 不可錯過的體驗之一。農莊的老糧倉安置著餐廳，古老的釀酒廠則轉變為酒吧，在溫暖黃光的照映下，高聳的層層拱門與巨型壁爐更顯莊嚴與靜謐。
秉持著從「農田到餐桌」（farm to table）的飲食理念，餐廳菜單宛如一份當地的農作日曆，每日供應的料理食材，也多採摘自莊園內的果園與菜園——番茄、櫻桃、榛果、橄欖與古老的西西里馬約卡小麥（Majorca wheat），佐以自家藥草花園種植的百里香、墨角蘭、鼠尾草、迷迭香、龍蒿、洋甘菊、羅勒、歐芹、薄荷、野芝麻菜、蒔蘿與檸檬香蜂草，將地景上豐沛的蔬植生態，烹調為簡單、新鮮、純粹的西西里風味，讓料理香氣時不時便裊裊穿引於穹頂建築之中。
旅客們不僅能跟隨每日免費的花園與菜園導覽，深入探索莊園的有機農耕法，也能在午後漫步至小坡樹屋或角豆樹下野餐，或是參與 Susafa 引以為傲的烹飪工作坊，親手製作佛卡夏麵包、義大利麵，烘烤島上傳奇的甜點卡薩塔蛋糕（cassata cake），品嚐西西里傳統食譜中最知名的奶油甜餡煎餅卷（cannoli）。日落時分，在金黃麥田裡品酒，或仰躺夜幕下觀星，盡情浸潤在周遭自然環境的各種風情，讓身心得以真正富足與療癒。
致力於創造每一種與自然相關的體驗，Manfredi Rizzuto 努力復育著生物的多樣性，除了禁用化肥與農藥、手工清除雜草，為野生植物保留更多生長空間，更在附近的土地上重新造林逾 50 公頃的森林。旅店內也施行著無塑料、零浪費的可持續性管理，並設置太陽能光伏板生產熱水和電力，確保每個細節實踐能源的自給自足，打造出讓旅人與地方居民共榮的可持續旅行觀光模式。
以「慢」為此地生活的基調，日與夜都更顯遼闊無垠，Susafa 貼合著自然的起伏，讓每個造訪此處的靈魂，能重拾與大地同步的吐息。從對家鄉的守護出發，Manfredi Rizzuto 與這片土地的至深情感，讓此處成為無與倫比的生態避世之所，也將此地自 1870 年以來悠久的鄉村文化，向世界各地的旅人傳遞。
Susafa
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