Article/ Alice Chan & Cinny.
Images © Courtesy of Sterrekopje.
從開普敦往西駛進 Franschhoek 山谷——這取自荷蘭語「法國角」（French Korner）的古老小鎮，是南非著名的葡萄酒鄉，陡峭蜿蜒的山脊在天幕畫下分明稜線，包覆著成片的葡萄園、橄欖樹與薰衣草田，隨日光掩映在晨霧的柔和色澤。循著車道開往至山腳，便會抵達橄欖樹成蔭的「Sterrekopje」莊園，灰綠的葉替此刻秋冬田園景致更添一抹沉靜，召喚著旅人貼近大地的渴望。
2019 年，常年奔波於世界各地的 Nicole Boekhoorn 偶然遇見這座佔地 50 公頃的農場，彼時即便莊園內盡是萎蔫的葡萄園和橄欖樹林，她卻宛如一見鐘情般，被環繞的山色與暗藏的生機所觸動。在生命轉彎處，她與伴侶 Fleur Huijskens 決定一起遠離舊有的生活軌道，將人生投向這片陌生卻富饒的南非山谷。
定居於此的生活，兩人以修復農莊為起點展開。這古老卻經典的開普荷蘭建築輪廓，自 1694 年便矗立於山谷，弧形與山形交錯、對稱的厚實白牆，融合了歐洲殖民與南非在地氣候智慧，曾是當地一個家族傳承五代的宅邸。不遠處一座小山丘如同建築的守護者，張開雙臂般環繞在周圍，在此生活了 300 多年的家族也不知道它的名字，「他們一直稱它為『Sterrekopje』，意思是『小山上那顆明亮的星星』。因為幾乎每個夜晚，這片農莊都會被一顆非常明亮的星星照亮。」熠熠星光宛如一道指引，照射出 Nicole 與 Fleur 於此生活的方向，結合生態農場的度假莊園「Sterrekopje」便於焉誕生。
Photograph/ Emma Jude Jackson.
偌大的莊園裡，散落著幾間新舊交錯的建築，Nicole 與 Fleur 攜手曾任 Ralph Lauren 家居設計總監的室內設計師 Gregory Mellor，將牛棚、釀酒穀倉和周邊農舍整修翻新。擅長以細膩工法與文化層次書寫空間故事的 Gregory Mellor，汲取非洲、亞洲與歐洲元素，回應著從前開普敦因香料貿易而融合多種文化的歷史。
Drawing Room.
Orangerie.
11 間套房共計「Intimate Sanctuaries」、「Abundant Sanctuaries」與「Rejuvenating Suites」三種房型，每種房型皆設有俯瞰花園的露台，各以鄉間風情或散發原始氣息的茅草天花，描摹出獨具風格的起居間。充滿古老韻味的四柱床周圍，混搭摩洛哥藤椅、南非當代藝術與古董老件，並選用永續木材與本地匠人的手作家具，佐以紋理豐富的柏柏爾刺繡地毯與織品，構築出每間睡房獨一無二的氣質，讓每處轉角都流露著溫度與靈魂。
Photograph/ Elsa Young.
Photograph/ Inge Prins.
Sterrekopje 之所以動人，不只因為建築與設計，更來自於它對生活與土地的深切尊重。將「農田到餐桌」（farm to table）昇華，整座莊園圍繞著「從土壤走進靈魂」（soil to soul）的核心理念，實踐著生物動力（biodynamic）有機農法，喚醒土地蓬勃的生機。景觀設計師 Leon Kluge 從生物多樣性出發，重新種植 60 多種在地原生植物被，讓戶外被一片片色彩柔美的農場花園包覆；這片田園景致並非精緻雕琢，僅順應著季節的節奏，「看起來就像園丁去度假了。」Leon Kluge 解釋，散發著大自然原有的野性氣息。
我們培育土地，土地也滋養我們。
我們培育土地，土地也滋養我們。
每天早晨都從採收一日農作開始：在「農場管理員」Frankie 與 Winston 兩隻狗兒的帶領下，換上工作服、腳踩散發清晨芬芳的小徑泥地，隨手捕捉空氣中飛舞的蒲公英細毛，穿梭在果園、菜園、橄欖田與野花叢中——這是 Nicole 與 Fleur 一天中最喜愛的時光。菜園裡，一顆顆足球大小的捲心菜，結滿漿果的灌木叢，盤繞蜿蜒的南瓜藤，枝葉繁茂的番茄，沾著露珠的各種香草，或是一籃新鮮的土雞蛋、蜂箱裡的濃郁蜂蜜……藉由花園導覽，旅人能親手採收大地給予的饋贈，重拾與自然的親密。
Photograph/ Adele Ferreira.
這樣的生活步調，將每日三餐的準備視為生活裡身體與心靈的共修，而那位於古老主屋的廚房，便是莊園最熱鬧也最重要的場域。保留下古色古香的樑柱，廚房牆面繪上各種蔬果壁畫，巨大的橡木餐桌邀請每位旅人入座，觀看廚師、烘培師的料理過程，甚至參與、一起動手下廚。餐點不預設菜單，僅根據旅人的飲食需求，將每日收穫的食材結合火燒、發酵等古法悉心烹調；從早餐自製的格蘭諾拉麥片與新鮮果汁、午餐的甜菜與茴香沙拉，晚間的手工釀造葡萄酒與烘烤料理，再到自製香草冰淇淋或淋上鹹焦糖的巧克力蛋糕等甜點……一桌豐盛又符合時令的滋味，盛裝在莊園陶瓷工坊製作的碟盤裡，開啟感官也溫暖提醒著旅人：真正的滋養，來自當下，也來自土地。
Photograph/ Inge Prins.
廚房旁，香氣繚繞的藥草房「Apothecary」無疑是最撫慰人心的一角。古董書籍的植物版畫貼滿牆面，棚架上晾曬著一束束開普敦特有的植被芬柏斯（fynbos），花園裡採摘的薰衣草、繡球花堆放在藤編籃，陶罐、玻璃瓶內靜躺著芙蓉、佛手柑與墨角蘭，宛若步入植物學家的工作室。在調香師的指引下，旅人能在此製作精油、香氛與花草茶，或是展開一段芳香療法，讓身心靈完全放鬆。
The Apothecary. Photograph/ Inge Prins.
不需安排行程，沒有待辦清單，這裡只有緩慢呼吸的節奏與自然脈動交織的日常。在圓形蒙古包來場呼吸練習或瑜伽，再到土耳其 Hammam 浴場靜心沐浴，加入工作坊裡的陶藝或繪畫課程，或窩在藏書豐富的圖書室翻閱一本 Ali Smith 的小說。當然也可以只是靜靜坐在湖邊，讓腳泡在沁涼的水中，和身旁的陌生旅人泡上一壺香草茶，交換彼此的微笑與故事，聆聽一場無需言語的對話。
The Bath House sitting room.
The Yurt. Photograph/ Inge Prins.
在 Sterrekopje 這些靜謐與靈動並存的角落裡，自然不再只是風景，而是一位參與者，每個空間都是一道敞開的窗，邀請人們探索創造的喜悅，重新打開感官與情感。那些光落臉龐、風輕觸肌膚、泥地濕氣沾染腳邊的每一刻，都是與內在自我連結的溫柔練習，萬物與時間的流動都更顯清明，一切都如大地本身的存在般，安靜卻有力。誠如 Nicole 與 Fleur 所言，「這是我們回應自然召喚的方式。」
Photograph/ Gary van Wijk.
Sterrekopje
Excelsior Rd. Franschhoek 7690, Western Cape, South Africa
Tel: + 27 (21) 007-0762
