說到曼谷的 Sukhumvit 38 巷，多數人第一個想到的應該是吃不完的泰式夜市小吃吧！不過就在今年三月，這裡新開幕了一家叫做 Hands and Heart 的簡約咖啡館。店內以黑白兩色為主題，搭配簡單明亮的空間，一走進來，不管是裝飾或氛圍都讓人極具好感。隱身在巷內的公寓裡，慵懶的悠閒步調和夜晚的熱鬧人潮產生強烈的對比，實在很難想像在同一區裡會有兩種極端不同的生活樣貌。
推開大門，一眼就能瞧見黑色大理石吧台後的年輕咖啡師，也就是 Hands and Heart 的創辦人之一。因為喜愛咖啡，三位來自不同領域的攝影師、媒體人及作家，從裝潢到飲品餐點前前後後研究了一年，一起打造這個小空間。風格本身是被日本的豐島美術館所啓發，進而有了極簡的空間美感。黑與白的搭配，不單單是呈現在空間規劃中，從杯盤到麵包糕點都貫徹始終。黑咖啡搭配著白杯子，而像拿鐵等等有加牛奶的飲品便搭配黑色的咖啡杯。創辦人的用心，從這些小巧思裡便能深深感受到。
「Let’s start making with your heart, then your hands will brew all the rest.」是 Hands and Heart 的宗旨。以真誠的心去經營，不只是對客人，他們也非常注重和農家以及烘豆師傅的關係。因為他們相信，必須要先有愉悅的心情，才能夠調配出好喝的咖啡，也就是因為這份理念，他們希望到這裡的人都能夠有種回到家的悠閑感，並且願意一來再來。
店內雖然說是極簡風，卻也同時巧妙地運用了原木色，增添了溫度，減少了黑白色系的距離感。咖啡吧前方的長形木桌上除了放置糕點外，也放了許多咖啡豆的樣本和介紹。除了來自哥倫比亞、肯亞以及蒲隆地等咖啡產區的樣品，只畫了一個問號在簡介卡上的咖啡豆，則是給喜歡冒險嘗鮮的客人猜猜到底是哪裡來的。
熱帶國家的陽光很充足，從天花板上的天窗灑下來，提高了整個空間的採光度，特別是在午後，自然的光線，給人格外慵懶的感受，很容易一待就是一整個下午。而整間咖啡館裡，最受歡迎的的座位便是豆沙袋沙發區! 而之所以會規劃這樣的座位區，是因為他們希望客人能不受拘束的享受著店裡的氛圍，體驗慢活。自在舒服的窩在角落，愜意慵懶的步調，與外頭繁忙的曼谷市區完全隔絕，頗有種鬧中取靜、忙裡偷閒的小趣味。
Hands and Heart
地址：Ascella Condominium, 33 Sukhumvit Soi 38, Bangkok, Thailand
Opening Hours: Mon-Sun/ 07:00 am -07:00 pm
T：+66 (0) 81-442-7977
Photography/ Annie Lee.
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