一提到威士忌，大家的心目中必定會浮現幾個關鍵字：蘇格蘭、單一純麥、釀酒廠，今天要來看的不是酒類的介紹，而是一個屹立超過一世紀之久，即將邁入第二個百年的老酒廠—GLEN SCOTIA DISTILLERY。坐落在遺世獨立的 Campbeltown，加上優渥水質的地理環境，此地產出的威士忌與現今為世人所知的 Highland、Speyside、Lowland、Islay 產區有所不同；1851 年此區威士忌酒廠興盛之時，高達 28 間釀酒廠林立，讓 Campbeltown 也正式被寫入世界威士忌產地。
Image Source: GLEN SCOTIA DISTILLERY
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由於位置離高地較遠，GLEN SCOTIA DISTILLERY 在 1832 年甫創立之初，即受限於交通的運輸不便，名氣不如當時較為知名的酒廠；然而在歷經大蕭條與釀酒廠的消弭更迭之後，期間關廠又重新被收購，竟也成了如今 Campbeltown 鎮上碩果僅存三間之一的釀酒廠。酒廠重新修建過後，提供訪客探索此區威士忌歷史、品嘗威士忌的訪客中心，則重新在 2015 年對外開啟大門—進入之前，得先走過一條相對低矮的巷道方能進入；瀰漫而來的酒香，實實在在地提醒著訪客，一趟充滿未知數的驚奇旅程即將展開。
Image Source: GREAT BRINK
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主導修建設計的蘇格蘭工作室 GREAT BRINK，或許是因為嗅到這股流傳於橫跨三個世紀歷史之芬芳細緻，巧妙結合各式材質，石材、黃銅、橡木、金銅、玻璃以及軟呢…將建材特性因地制宜地放入這歷史建築當中，「這些素材的選擇是為了替建築與空間增添當代性，但卻依然能保有建築本身永恆的氛圍」GREAT BRINK 解釋著。原本深具維多利亞風格細節的空間，以嶄新的面貌重生，讓來訪者走入這輝煌年代的老時光，同時展現緬懷過去之尊崇意味，以濃厚酒香寫下 GLEN SCOTIA DISTILLERY 歷史裡值得回味的一頁。
Image Source: GREAT BRINK
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除了運用材質重現維多利亞風格之外，設計師還另外採購了許多訂製品，並在格局上做縝密考量，為的是完整串連內部三個緊密連結的空間：Testing Room、Manager’s Office 以及 Retail Space。「以歷史角度回顧，每位訪客走進酒廠總是有種私密探索旅程的感受，而我們不希望失去這種經驗。因此在空間設計裡希望能呈現量身打造的體驗。」酒廠經理解釋，期望每位訪客在實際走訪之時，能夠藉由本身過往品嘗威士忌的經驗與內部空間的啟發連結，創造獨特而親密的共鳴。
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著實地體現 GLEN SCOTIA DISTILLERY 創立之初，一個遙望高地的偏遠小鎮，倚賴著當地環境提供的優良水質與特別的釀造技術，讓與世隔絕的地理限制，巧妙轉變為自成一格的特色，成為頗負盛名的釀酒重鎮。而在 21 世紀的現今，回首過往雖已不勝唏噓，但如今卻能搖身一變，為每位訪客主動創造一段僅有自己能體會的獨特片刻。
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Image Source: GREAT BRINK & GLEN SCOTIA DISTILLERY
