倉庫飄出的溫暖茶香:雪梨 The Rabbit Hole 有機茶館

近幾年咖啡文化興起,不只是台北,幾乎每個城市都不時有著最新開幕的咖啡館讓人朝聖。在前衛的設計空間中飄出迷人的咖啡香,讓咖啡愛好者能夠盡情品嘗甘苦宜人的咖啡,與身旁的朋友聊天小聚,又或是獨自一人努力工作。但鮮少喝咖啡的我不禁想,那偏好品茶的人呢?是否也能有這樣的一個空間,一切不變,只是主角是茶?

the-rabbit-hole-organic-tea-bar-5

剛獲得最佳餐館設計獎的 The Rabbit Hole 有機茶館,是由雪梨的設計師 Matt Woods Design 所設計規劃。有別於現在隨處可見的咖啡廳,The Rabbit Hole 就是以茶為主要飲品的空間。餐單由自家研發的 22 種茶葉組成,除了大家熟知的經典茶類外,同時也有現做的鮮奶茶,以如同咖啡奶泡的創新方式呈現。假如不想喝熱茶,The Rabbit Hotel 也有提供類似氣泡酒口感的綜合冰茶。當然,除了飲品店裡也提供餐點,餐點不外乎也多多少少增添了點茶香,例如西式的茶葉蛋,以茶葉為基底的煙燻鮭魚以及抹茶優格等等。

the-rabbit-hole-organic-tea-bar

the-rabbit-hole-organic-tea-bar-13

the-rabbit-hole-organic-tea-bar-6

the-rabbit-hole-organic-tea-bar-2

The Rabbit Hotel 的兩位是由 Corinne Smith 和 Amara Jarratt 共同創立,兩位同時也是雪梨茶葉博覽會的創辦人,對於澳洲的品茶文化十分瞭解。其實打造這樣的茶館是 Corinne Smith 和 Amara Jarratt 很久以前便有的想法,不過當時因為許多人對批發他們的茶葉更有興趣,所以他們暫時放下這個點子,專注於推廣、出售自己的茶葉。後來在第二年的博覽會中,他們發現當地人看待茶葉的方式逐漸改變,對於新穎的品茶方式開始產生興趣,於是 Corinne Smith 和 Amara Jarratt 一致認為,是時候將心目中的「 Tea Bar 飲茶吧」付諸實行的最佳時機。

the-rabbit-hole-organic-tea-bar-1

the-rabbit-hole-organic-tea-bar-3

the-rabbit-hole-organic-tea-bar-8

the-rabbit-hole-organic-tea-bar-10

The Rabbit Hole 建築前身為建築商的倉庫,經過 Matt Woods Design 的巧手,轉變成了眼前清新的品茶空間。將原先的工業用地加以利用,保留裸露的磚瓦與混凝土。設計師以日本傳統瓷器的金繕技術為靈感,將空間本身的男性化風格,用原木、明亮粉刷以及大量自然光做調和,空間便看起來柔和許多。比起許多前衛的咖啡館,The Rabbit Hole 在元素的使用上相較秀氣,雖然是販售點和茶館相互結合,但卻絲毫沒有商業化的感覺,反而以許多的小細節增加了整體的質感。「人們時常認為茶館應該以一定的方式呈現,要有蕾絲桌布和花俏的復古茶壺,我們就是想改變這樣的刻版印象」,Corinne Smith 解釋著。

the-rabbit-hole-organic-tea-bar-4

在澳洲這樣以咖啡聞名的國家,The Rabbit Hole 是當地飲食文化里有趣的變數。在愉快的午後,不如換換口味,到舒適摩登的品茶空間,選杯自己喜愛的熱茶,嚐嚐注入茶葉香味的各式料理,度過與平常在咖啡廳截然不同的時光吧。

The Rabbit Hole
145 Abercrombie Street, Redern, Sydney, Australia
Opening Hours: Tues-Sun /9:00 am – 4:00 pm
Thurs/ 9:00 am – 6:00 pm
想了解更多,請瀏覽它們的網站或 FB

Image Source: Trendland