Photography/ Joan. H unless stated otherwise.
若想了解一座城市的文化背景,老城區一定是行前規畫裡必走訪的景點之一;尤其對於那些長期居住在都市裡的人們,看慣了各式繁華興旺的城市風景,有時在極速發展中的環境裡都來不及反應,總想在舊城區裡尋找過往的回憶。
在新加坡舊城區的 Lavendar 裡,原是五金行林立的集散地,卻出現了一間由五金店舖改建而成的特色咖啡館。或許是店主樸實的真性情,仍然眷戀著那些曾經發生於此不可抹滅的情節,所以讓舊有的文物注入新穎的氣息,並把玩其中衝突的美麗。
好像每個城市裡,都至少有這麼一間除舊佈新後所留下來的產物,且都不約而同地存放在最有味道的老城區。不起眼的老宅正門上,掛著「再成發五金」的匾額題字,與那略顯斑駁古老的牆垣相依為命;而早已生鏽不再使用的折疊鐵門,彷彿將過往的歷史深鎖在這棟古早味的老建築外觀裡,卻不知一旁戶外庭院裡大大的「P」,訴說著當年停車場裡的有趣故事,如今早已演變成造訪者最愛滯留的小角落。
用力推開印有「MUST. DRINK. COFFEE.」的厚重玻璃門,踏入城市世外桃源般的室內空間,天花板上一盞盞的暖色吊燈與懷舊老吊扇,帶著人們穿越時空回到當年五金行的畫面。利用建材原始的鋼金,裝潢成聳立的巨型層架,保有最初五金行給人的鐵繡粗礦;融合現代設計的木質元素,成功重塑出低調的南洋風情——有如在濃濃的黑咖啡裡加入淡淡的鮮奶香,而品上一口即帶走城市的急促紛擾。
360 度視角的咖啡環狀吧檯,設立於店內的中心位置,為了要讓身處於店裡各角落的顧客們,都能一覽無遺咖啡師為客人手沖咖啡的過程,同時邀請每位訪客盡情地與這群有著咖啡夢的年輕咖啡師們,高談闊論與咖啡之間的五四三;藉著咖啡溫度更貼近彼此,也讓咖啡館裡的氣氛熱絡不少。
隨後依循著咖啡香前往後院的小徑,會經過藏身於咖啡廳後的小巧精品店,裡頭擺放著著名的 Papa Palheta 咖啡豆以及各式咖啡周邊商品。在靜謐的展示房裡,是 Papa Palheta 品牌特別為顧客打造的交流平台;而在另一處的咖啡烘培室裡,一目了然的製作程序,也讓嗜咖啡的同好們,能從中窺探咖啡的釀造工藝,滿足每位無咖啡不歡的來訪者。
如今一杯好喝的咖啡,早已不再僅僅注重咖啡單純的濃純香,有時還要配上瀰漫在空氣中咖啡的層次氛圍,才能造就一段美好的咖啡時光。「再成發五金」咖啡館的命運變遷,好似早在當初取名時就留下了伏筆,要再次興旺,並且用不同的形式發揚光大。
再成發五金 CSSH Coffee Bar
150 Tyrwhitt Road Singapore 20756
Opening Hours: Tue-Fri/ 09:00-19:00
Sat-Sun/ 09:00-22:00
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