描繪東方色彩的珍奇櫃:新加坡 Potato Head Folk 餐廳

Image Source: Bromley & Co

餐飲集團 PTT Family 在新加坡中國城的 Keong Saik Road,把一棟占地四樓、位處街角圓弧街闊地段且保存良好的舊建築,轉變成為一棟目前當地最熱門的餐館——Potato Head Folk。這是首間位於印尼以外的分店。沒有找來鼎鼎大名的設計師,而是與藝術家 David Bromley 攜手,打造出既符合懷舊氛圍又能完美結合前衛藝術潮流感的複合式餐館。

 

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相對於 Potato Head 集團慣用的設計手法——譬如在峇里島的海濱俱樂部,修剪得整齊又蔥鬱的綠色草坪圍繞著大型的藍色泳池,伴著旁側繽紛如錦的花園和涼亭,當夜幕垂下,熱帶國家獨有的緊縮發熱感,在空氣中不自覺形成一股意圖使人陶醉的氣味,與花團錦簇相映之下,給旅人們發出一張張既豔麗又媚力四射的獨特邀請函。但這次在新加坡的設計,卻推翻了以前大眾對 Potato Head 的既定印象。一樓容納了來自雅加達的漢堡店 Three Buns,僅限於外帶的形式並沒有帶來侷限,反倒遠從倫敦請來名店 London’s Patty & Bun 的前主廚 Adam Penny,為 Potato Head Folk 匠心打造獨一無二的全新菜單。二樓則是內用的座位,與藝術家 David Bromley 合作,重新手工打造每件作品。Bromley 替 Potato Head Folk 提出的原創設計魅力只有這裡才感受得到。

 

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Image Source: Potato Head Folk Facebook
Potato Head Folk13
Image Source: Potato Head Folk Facebook

消弭了顏色過於繽紛造成媚俗感的界線,純真樸實的作品風格,不著痕跡地讓人重拾兒時回憶,一種嫻靜恬雅的淡然感隨之升起。搭配著位處建築中央、刻意留下的一座旋轉樓梯,旁邊鋪滿了黑白琪盤格的磁磚,取而代之的透視感,讓人可輕易瞥見樓上樓下的活動與空間,呼應著未經拋光的壁面與天花板——這座建築頓時變得可愛親切了起來。就像不遠街道的店鋪依舊用著未經修飾的面貌對著每位訪客打招呼,那樣地自然與真切。

 

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Potato Head Folk20
Image Source: Potato Head Folk Facebook

三樓則是小酒吧 Studio 1939,呼應著建築本身建於 1939 年的歷史。透過旋轉樓梯的爬昇,到 3 樓看看 Potato Head 如何把 Bromley 的作品與中國傳統藝術品相容並蓄地擺放在一起,搭配著各地採購而來的獨特手工藝品,轉變為華麗又帶點普普風格的小型酒吧。樓頂同為小酒吧,但迷你花園的空間帶出截然不同的氛圍。不過因為地方實在太小了,所以大概只能同時容納十幾位訪客吧!

 

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Image Source: Potato Head Folk Facebook
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秉持著對於設計、音樂、藝術、家居的喜愛,並不定期與當地的藝術表演工作者合作展覽或音樂會等等活動,Potato Head 完美地把看似彼此衝突、格格不入的元素,通通放進了這棟新舊併存的建築;讓人們可以在飽食之餘,能細看建築構造與裝置藝術,也同樣對這個歷史背景雄厚的街廓致上最大敬意。若再一躍到頂樓嚐嚐另一股悠閒風味,伴著平鋪而來壯闊的街道景色,觀看店鋪的細膩與舊街區的印象重疊,隨著一盤又一盤令人垂涎動指的酒菜,臉上吹拂過南洋特有的夏日午后微風,再點上一杯調酒師為您精心調製的雞尾酒,「愜意」兩字就是如此寫實的描述吧!

 

Image Source: Potato Head Folk Facebook

 

Potato Head Folk Singapore
36 Keong Saik Road, Singapore
Opening Hours: 11:00 am-midnight
T: +65 6327 1939

 

Images Source: Potato Head Folk Facebook & Bromley & Co.

 

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