若想了解一座城市的生活樣貌，那麼去逛逛那個城市的市場，便能看盡市井的日常；從物件、食材、香料的使用與選擇，拼湊出一個地方可能的樣貌，彷彿是一個研究計畫的起點。隨著城市擴張、消費習慣改變、運輸方式的改善，市場可能被集中成一個方塊、一棟建築或甚至是一片廣場——舊的被新的取代，又或者被荒蕪著。
十七世紀的歐洲處於動盪的政治革命，知識與科學的理解也不停翻轉，認知世界的方式不斷改變。牛頓的物理定律把力量數據化，笛卡爾的著作影響著近代的哲學，哥白尼提出太陽為中心的學說，巴洛克建築體現時代的樣貌。荷蘭萊登的市場 De Waag，從這動盪啟蒙的 17 世紀運作到 20 世紀，商人們在這個市場裡販賣著各式的商品；直到 1972 年，這個市場販售出最後的一件商品：一塊起司。
巴洛克建築的市場荒廢幾十年後，2015 年終於走回市井的生活之中；融入簡約的線條與色彩設計，變身成為時髦的同名餐館 Waag。建築外觀留有繁複的雕花與裝飾，窗戶以摩登的線條融入老舊的市場。四周的開窗引入光線，簡練的柱式與拱頂勾勒出一個開闊、舒適的空間氛圍。過去這裡進行著食材的買賣，而現在成為一道道的餐點，連結著穿梭此地的來客。
菱紋仿若對巴洛克的現代詮釋，以大面積的交錯混雜製造出動態、繽紛的視覺效果。綠與橘是這個小餐館的主調，他們和舊時的地磚、石材隱隱輝映著。部分牆面重新規劃，以黃底黑邊描繪著一個個陳列架的輪廓，各種從前至今秤重的器具一一安放，回顧著從前市場的背景故事。
色彩、材質、線條多變的運用，交織出老舊市場的新樣貌；於是，將荒廢之地又重新被點亮。
Waag
Aalmarkt 21, 2311 EC Leiden
Opening Hours: Sun-Tue & Thu-Fri/ 10:00 am-02:00 am
Wed & Sat/ 09:00 am-02:00 am
T: +31-71-740-0300
All Images via Waag Facebook.
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