用 10 種職人精神,譜寫京都日常:老町屋裡的旅店,四季十楽

Photography/ Yuna Yagi.

談起京都,來自世界各地的旅者總是對她好奇萬分;作為日本前首都,坐擁金閣寺、二條城等著名的世界遺產,歷史的沈澱給予她無可取代的風貌。相較於喧嘩熱鬧的東京,這裡似乎更顯沈穩低調,與日本的職人精神般,有著古典與精緻並存的魅力。「職人」,這自日本「工」與「製作」裡延伸而出的傳承文化,其精練的手工與技術在當地被稱作「職人藝」,以此形容那已精進到接近藝術的境界。而由 100 年歷史的傳統町屋並排而成、座落於京都御所西側的「四季十楽」旅館,車站步行十五分鐘的距離,便讓旅人從老城喧鬧之處,走進以發揚職人工匠精神為主軸的場域。

Photography/ Yuna Yagi.
Photography/ Yuna Yagi.

佇立大門望著正前方的巷弄,懷舊的風情和木造屋舍的溫潤,瞬間讓人誤以為自己走進時空的縫隙,忘了身後的現代繁華,成了這古色古香小區的居民。「十楽」,意指旅店創意總監後藤繁雄(Shigeo Goto)所合作 10 位不同領域的職人,而「四季」一詞則回歸至經營本身,希望一年四季來訪的旅人,都能享受此地念舊與創新兼具的情懷,體驗京都美學,擁有與眾不同的旅居體驗。

首先迎接旅人的是「匠楽」田根剛。身為國際為人熟知的建築師,其作品總深掘地理風情與歷史,在重現回憶之外,亦充滿突破框架的實驗調性。兩座町屋間的小徑,田根剛在其中設置了一道金屬網洞門面;看似簡單的結構分隔門裡、門外的世界,古色古香中,帶出令人驚喜的建築表情,隱隱透出後方的景緻,讓人想一探小徑裡的優雅神秘。木頭拉門的門面上,漢字簡單書寫的 logo 與暖簾,出自「画楽」高岡一弥之手,彷彿告訴所有來訪的旅人,推開這片簾與拉門,對京都所認知的一切將不再相同。

Photography/ Yuna Yagi.

Photography/ Yuna Yagi.

整座旅館共計 10 間町屋,也就是 10 套客房;每幢都是樓中樓式獨立著,其中只有十號屋可以居住至四人,其餘則適合一到兩人。每套房屋的佈置迥異,由負責「室楽」、風格選物店 Roundabout 創辦人小林和人操刀。即便並非家具或室內設計師,擁有近 20 年選物店經營經驗的他,扮演消費者與創作者間的橋樑,因長年累積的獨到眼光,他清楚什麼樣的作品能更貼近旅客的日常;其挑選的傢俱與負責「装楽」——運用草木染技術的坐墊與布染——的布藝職人野村春花互映,展現著旅店精緻卻不失生活感的風格。

Photography/ Yuna Yagi.

四號室。Photography/ Yuna Yagi.
五號室。Photography/ Yuna Yagi.
七號室。Photography/ Yuna Yagi.
一號室。Photography/ Yuna Yagi.
四號室。Photography/ Yuna Yagi.
五號室。Photography/ Yuna Yagi.
五號室。Photography/ Yuna Yagi.
七號室。Photography/ Yuna Yagi.
一號室。Photography/ Yuna Yagi.

室內角落裡妝點的花藝「花楽」,出自京都知名花店 「みたて」店主西山隼人;在日本花藝界極具代表性的他,作品常見於藝術與生活風格雜誌。而四季十楽內的作品著重在日本傳統花藝與花器,以各季節裡的「山野草」(即山間常見的野草)作為創作元素,與旅店樸實的調性共鳴。那每間房內都擺放的色塊作品,則出自「美楽」攝影師小山泰介之手;他本身對生物學與環境研究熱衷,長期利用微距攝影技巧捕捉不同的物理表面、現象,拍出一張張實驗性與抽象感強烈的色彩作品。町屋內的《RAINBOW VARIATIONS》系列,以顯微鏡、掃描器取代相機鏡頭創作;當代美感的色塊既與花藝彼此呼應得恰到好處,亦替老町屋進行充滿對比感的點綴。

Photography/ Yuna Yagi.

一號室。Photography/ Taisuke Koyama.
一號室。Photography/ Yuna Yagi.
一號室。Photography/ Taisuke Koyama.
四號室。Photography/ Yuna Yagi.
一號室。Photography/ Yuna Yagi.
一號室。Photography/ Yuna Yagi.
一號室。Photography/ Taisuke Koyama.
一號室。Photography/ Taisuke Koyama.
四號室。Photography/ Yuna Yagi.

室內綠意由西山隼人負責,外部庭院則由「庭楽」西畠清順設計規劃;身為擁有 150 年歷史(約幕末時期就存在)的園藝批發商第五代傳人,西畠清順在 2012 年亦成立「SORA 植物園」。「四季十楽」廊道上那些奇形怪狀的樹木,都是西畠清順遊歷世界各地尋覓而來的;他將這些獨特植物與日式風格混搭,突破框架,造就旅館獨樹一格的綠景。

Photography/ Yuna Yagi.

十號室。Photography/ Yuna Yagi.
一號室。Photography/ Yuna Yagi.
五號室。Photography/ Yuna Yagi.
九號室。Photography/ Yuna Yagi.
Photography/ Yuna Yagi.
九號室。Photography/ Yuna Yagi.
一號室。Photography/ Yuna Yagi.

若是在社群平台上搜尋「四季十楽」,就會發現旅館供應的早餐時常被旅人轉發。這些令人垂延又賞心悅目的佳餚,背後推手則是「味楽」料理家冷水希三子。在日本受廣大女性歡迎的冷水希三子出過不少食譜書籍,料理著重於營養均衡的她,也十分擅長設計擺盤與菜餚外觀;而在與旅館的合作中,大致餐單方向、小至手工果醬,一切都親力親為。以當季的食物為主軸,進而打造出能同時滿足味蕾與視覺的朝食。

Photography/ Yuna Yagi.

Photography/ Yuna Yagi.
店裡稱為「沙龍」的餐廳以暗紅為主調,帶點神秘感。Photography/ Yuna Yagi.
Photography/ Yuna Yagi.
店裡稱為「沙龍」的餐廳以暗紅為主調,帶點神秘感。Photography/ Yuna Yagi.
店裡稱為「沙龍」的餐廳以暗紅為主調,帶點神秘感。Photography/ Yuna Yagi.
Photography/ Yuna Yagi.
Photography/ Yuna Yagi.

除了室內外的設計與氛圍營造,旅店在「內裡」——顧客身心與文化的體驗上,也下足了功夫。四季十楽在店內規劃了「読楽」,邀請擁有 120 多年歷史、以出版藝術相關著作與寫真為名的京都光村推古書院,挑選一系列與京都相關的書籍,扮演著「當地人」向旅人介紹本地美學。

Photography/ Yuna Yagi.

Photography/ Yuna Yagi.

低調並細緻,是對「四季十楽」最好的形容。它與京都本地之美,如同雙手聯彈所譜出的美麗樂曲般,毫不費力地彼此共鳴,沒有任何突兀遷就。任何因市區喧鬧而感到疲憊的人,在這兒住上一宿(或是多宿),不受時序更替限制,享受老城的古意與僻靜,透過 10 人獨門創造的「十楽」,讓心歇上片刻。

四季十楽
602-8046 日本京都市上京区油小路通下立売上ル近衛町 165
T: +81-075-417-0210

Photography/ Yuna Yagi & Taisuke Koyama.
All Images Courtesy of Shikijuraku.

加入 Polysh Facebook 隨時閱讀最新、有趣的旅行與生活風格文章。