文/ Polysh 特約寫手邱吉
瑞士綿延的山脈，由 Churfirsten 斷層塊所組成的七座高山，其最東端的 Chäserrugg 那難以想像的高峰上，懸崖邊坐落著一棟建築—Gipfelrestaurant Chäserrugg，它以擁有全世界最絢爛美麗的風景而自豪，俯視著瓦倫湖 (Lake Walensee) 的美景，與南邊阿爾卑斯山脈相遙望。回到 1972 年建築剛落成之時，是為建造山中電纜車工人們所設置的住所。現今車站照舊運作，但去年在瑞士建築團隊 Herzog & de Meuron 的翻新與規劃下，這棟舊建築拓展成擁有無與倫比美景的餐廳，自海拔約 2262 公尺的高度，享受著與世隔絕的山頂風光。
Herzog & de Meuron 建築團隊在纜車站對面蓋起新建築，以鋼筋結構和水泥地基穩固原有建築外，同時也賦予纜車站全新的外觀，藉大型露天看臺與走道連結新舊兩棟建築。而在永續設計與資源運用的考量下，Herzog & de Meuron 在建造過程中邀請當地工匠參與製作，像是餐廳的木材結構，便是由散居在山谷村落裡的工匠們耗費一個夏天所建造而成；2015 年底冬天時，則陸續完成室內設計與木工細節。當餐廳完整落成、開幕，工匠們走在建築裡的每一步，都會為自己身負此重任而感到驕傲。
Herzog & de Meuron 的 Christine Binswanger 談到，設計團隊試著以素材與設計語彙，發展出適合 Toggenburg 此區當地民情的建築風格；毫無疑問地，Herzog & de Meuron 已達成了這個目標。遵循當地的工藝傳統，運用雲杉木材做為主要的構成與裝飾，不論是室內、室外，地板、屋頂再到角落，一氣呵成的木材運用不僅替 Gipfelrestaurant Chäserrugg 餐廳帶來整體性，也呼應著周遭圍繞的自然美景與地理生態。
由餐廳內部三面大片的落地窗望出，開闊的視覺角度得以遙望豐富的大自然景觀，近全景的山脈風光引進雲端流動的光線，照亮著長木桌與地板，更加延伸室內的空間感。除了能帶動用餐者彼此交談認識的公共用餐長桌區，較為私密的用餐角落則沿著建築唯一的牆面並排，規劃成小包廂形式。另一區以木條裝飾的沙發區，光線透過結構切割的光影線條，在牆面形成如當代藝術的幾何畫作，這是來自大自然的妙手一筆；爐前的溫暖座位，也是個啜飲熱巧克力或品嘗葡萄酒的理想場所。
每個角落都有親切而簡單的設計，邀請圍繞的山脈與自然展現風貌，成為來訪者用餐時的最佳陪伴。恣意地坐在露天陽台的長板，凝視綿延山脈與白雪皚皚的頂端，獨享廣大而清幽天堂般的美景。
Photography/ Juergen Pollak
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Image Source: Gipfelrestaurant Chäserrugg & yatzer.
