We are stardust, we are golden, we are billion year old carbon,
我們是散落的星骸、依舊各自燦爛，是存在十億年歲的碳，
And we got to get ourselves back to the garden.
而我們終究回歸，那片太初的花海。—Joni Mitchell，《Woodstock》
坐落於西好萊塢落日大道上，由 Studio Collective 設計的 Estrella 餐廳，初踏進耳邊便響起《Woodstock》的旋律，不難猜出設計靈感發自 70 年代的文化氛圍。 Joni Mitchell，以及同年代「媽媽與爸爸樂團」（The Mamas & the Papas）的 Cass Elliott，融合那知名的月桂谷街區房屋，Estrella 開宗明義地表示，這是他們規劃此處的發想。沿著 Studio Collective 築起的 A 形天花板（A-frame），細數室內外各處的碎花沙發、墨西哥手繪磚、西班牙手工椅、植栽、吉他與鋼琴，老式好萊塢、鄉村與嬉皮元素交融，向當年的胡士托音樂藝術節（Woodstock）致敬——此地甚至有 60人座的電影院。
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Joni Mitchell，誠如權威音樂評論 ALLMUSIC 所讚譽：「當一切都塵埃落定後，瓊尼．米歇爾可能會成為 20 世紀晚期最重要、最有影響力的女性歌唱家。」；若你依然對這名字不熟悉，不妨先翻閱音樂史上歷史性的 Woodstock 那一頁，當時雖然她因為行程排定而無法上台表演，但仍為此盛事作了一首《Woodstock》——聽著這首作品的旋律，或許就可明白 Estrella 試圖營造的世界。Estrella 店名同樣取自 Joni Mitchell《Ladies of the Canyon》一曲裡的馬戲團女孩 Estrella，意為星星；而調酒與餐點菜名也多受 Joni Mitchell 影響，不論強調手工自製再到食材、擺盤與菜名，傳說裡的嬉皮花之子身影與其精神，在在展現著胡士托時空氛圍與性靈的共鳴。
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當年 Woodstok 音樂節會成為傳說、被歌頌至今，就是因為那四天估計約 45 萬的聽眾，沒有衝突暴力，只有純淨歌曲。在當時反戰、年輕人感到無力、重視音樂及科技等等混亂的美國社會現實下，Woodstock 無疑是絕望中的希望，訴求著「和平」、「反戰」、「博愛」與「平等」。Estrella 主廚 Weiss 希望自己的料理符合這樣的精神，融合在地食材與全球飲食文化，並使用自製果醬、新鮮奶酪等入菜。
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Estrella 不僅僅是一家餐廳，更意圖讓人們想起過往年代時空的美好；在細膩鋪陳的嬉皮與鄉村風格，來訪者能聽見 Joni Mitchell 的詩意曲境與 Casa Eliott 的輕柔甜蜜，當年 Woodstock 可貴的純淨氛圍滿溢，拉近人與人的距離，成為緬懷過去、享受當下的空間——既是現代嬉皮的緬懷夢境，也是讓人在溫暖中休息、交流、思考的安心樂園。
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Estrella
8800 Sunset Blvd., West Hollywood, CA 90069
T: +1 310-652-6613
Images via Estrella & Estrella Facebook & EATER.
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