以誠信交換一杯咖啡：濟州島無人值守的五月花咖啡館

當咖啡館文化風潮興起，風格各異的咖啡館比比皆是，卻沒有一間咖啡館膽大妄為到不雇用店員、沒有價目表、不喊歡迎光臨，甚至，杯盤狼藉後還讓顧客自已收拾殘局。但在純樸的濟州島上，這將不再是天方夜譚，而是膽敢只用一口茶、一杯自製黃金比例咖啡、一片可可餅來收買人心。

2008 年一趟家族旅遊，打動了從首爾到濟州島渡假的五月花咖啡館老闆一家；在毫無預警下，與濟州島結下了這段奇妙的緣份。透過對濟州島獨有的風土民情與熱愛，締造了一間以誠信所維繫的愛心咖啡館——五月花咖啡館。與其他餐館截然不同的是，拋開營利框架與對人性的質疑，以無人轄管的經營模式發起了這項挑戰，重新定義店家、顧客的關係；並以友善和互助的概念出發，憑著信心貫徹此一信念。並非荒謬、也不是放任無羈，咖啡館老闆反之將自已所構建的小屋對外開放，讓來往的旅客們能感同身受島民最珍貴、重視的忠誠美德，並與每位良善的陌生人共同維持、建構這如小小實驗般的計畫。

秋風中，五月花咖啡館在濟州島淳樸的氣息裡發著光，遠看像是棟凝結成冰的冰屋，卻在陽光的照映下襯著碧草繁花朝氣蓬勃，讓畫面產生了獨特的衝突美感。外觀以夢幻的北歐風姿態，駐立於飛速的快車道旁，像是佈滿白雪的童話森林中小矮人的住所；而每到浪漫的傍晚時分，便會自動點亮一顆顆球型照明燈，宛如冬季裡精靈施下魔法般，格外引人注目。

如雪白覆蓋的屋頂與曲折不平的外廊，配上不規則突起的小坡庭院，讓行經路人情不自禁駐足。拱身推開低矮的厚實木門，凹凸不平的肌理紋路，木頭混搭著泥灰；隨性簡單的拼湊，刻意保留的刷紋在手感搭建的牆面、角落與天花板中；彩色年輪的結構外顯內壁，對應著木質桌椅的擺放空間，這些細節都是屋主和兒子聯手打造。從島上撿拾而來的廢棄物，加上海洋中充滿生命記憶的漂流木，也是兩人的創作素材，共同拼湊、維修、裝釘，樸實無華，卻可從每個細膩之處窺見父子倆的用心。或許，正因這也是一種向大自然獲取資源的行為，更以謙卑、誠摯地雙手，實體建蓋出這小小屋宇；展現真誠的同時，也呼應著濟州這塊土地的深刻之美。

一旁的小舞台上擺放一整套齊全音響設備，讓人誤以為是供給客人自娛娛人隨意把玩，原來是屋主預留下來，不定期替週末即興的娛樂活動準備，讓幸運的旅客能與屋主來場不期而遇的音樂饗宴。若有機會造訪於此，不妨在離去前的門口木箱，依自己心意投下回饋金，或是提筆寫下一句感謝、一段真摯與鼓勵，甚或記錄一時的心情故事——這便是店主最大的動力。照著前人們留下的隻字片語與思緒，訴說在紙條、木桌、牆面各角落，甚至延伸滿溢到了木柱間…讓每個空白都被來訪者的筆跡字句所添滿，成為彼此前後傳遞信息、交流的浪漫管道。

店主的一個無心插柳，默默在人們心中種下了一顆信任的種子，也在腦海中留下了美好的回憶。在強調無微不至服務的當代社會，當人們不再有所期待專人服務，也不會有服務費的需求，才發現一切自己動手，原來如此容易。只是五月花咖啡館的那股微妙魅力，以及店主難能可貴的真誠精神與信任，早已將每位非奠基於對咖啡執著的訪客所打動，著實讓人們更能用心去品味嘴裡那口念念不忘的感恩。