脫去白天迎戰工作的厚重盔甲，緊繃的情緒，竟能在每一次與咖啡館的邂逅之間，神奇地化作氤氳往事。深夜咖啡館的迷人之處，在於它置身這城市之中，卻又與嘈雜的通衢大道保持著微妙距離，收服每個獨特的夜行靈魂。
寂寞有解｜記得我咖啡
每個人的寂寞都是一顆星星，台北南京東路小巷裡的「記得我」咖啡像一個微型宇宙，讓寂寞有了專屬位置，比鄰而坐的每個星球，都是獨一無二的完美構造，被看見、被需要，被記得，老闆金萬語重心長地說，「這何嘗不是每個人最渴望的事呢？」
記得我咖啡在這條靜謐巷弄點起一盞小燈，提供夜貓子最可靠的指引。在這裡，在每個抽屜裡的繪本夾頁，皆慎重地收藏上每位客人的溫熱心事；在每月更新一次的展覽牆上，藝術家獲得被人記得的機會；在見底的咖啡杯底，鄰座客人離去時順道打包了店員的用心；在赭紅磚牆裸露的牆面前，金萬會盡可能記得你的故事，摺疊進下一杯咖啡。
這樣的同理心不止於對客人而已，金萬愛藝術與音樂，樂於提供場地給創作人，每週三、六、日晚上，孤獨患者前來喝杯咖啡、聽聽音樂、交換心事，進而獲得面對明天的勇氣，這是金萬每天開店時，最懇切的期待。
置身一條住宅巷弄裡，「記得我」咖啡入夜後十分寂靜，金萬堅持以不影響居民為原則經營咖啡廳，因此時常提醒客人以微音量交談。然而，無論是來聊天的、來加班的、來放空的、來追劇的、熟面孔或初次來訪的深夜客人，「不知道為什麼看起來都有點寂寞。」於是一杯微甜咖啡、一口蛋糕、店員一來一往如家人般的聽和說，就是記得我咖啡令人流連忘返的原因。
記得我
台北市南京東路四段 133 巷 4 弄 16 號
Opening Hours: Mon-Sun/ 12:00 pm-02:00 am
T: 02-2547-1517
大樹下棲息地｜早秋咖啡
走往晉江街深巷，漆黑、僻靜之中，一處有光的地方，外牆陳列各式表演或電影文宣，進到室內，侷促的空間裡掛滿社會運動的布條。早秋咖啡風格強烈，無疑是藝文人士的心頭好。
老闆叫大樹，人如其名，魁梧外表體內流竄著溫熱血液，也能說是對老雇主的敬意。遊走在師大一帶的內行人，都能輕易嗅出早秋與已歇業的多鬆咖啡之間，存在著相互遙應的親密感。大樹曾在多鬆咖啡擔任店長，他直率地說，當初就是想要擁有一間如多鬆一樣，讓人感到輕鬆、怡然的咖啡廳。
不只玩音樂的、拍電影的、搞藝術的都愛窩聚在這，抱著一台電腦待上一整晚的上班族也多，沒想過限制用餐時間、提高翻桌率嗎？大樹搖頭直指氣氛會變，「這裡應該是放慢腳步，能短暫『安身立命』的地方。」這棵大樹如實澆灌理想，溫柔地在夜裡開枝散葉。
早秋咖啡有零星幾個戶外座位，晚上到訪的客人常在那放空啜飲啤酒，室內座位多半都以工作的客人為主。在大樹的庇蔭下，早秋咖啡成了深夜人的的棲息地，你可以專注地尋找靈感，他不會刻意打擾，只偶爾關心幾句。在這樣似熟非熟的微妙關係中，找到一份安全感，也是客人樂而忘返的原因。
早秋咖啡
台北市中正區晉江街 10 號
Opening Hours: Mon-Sun/ 12:00 pm-00:00 am
T:02-2368-5029
眾店皆潮我獨我｜森耕咖啡商行
前有龍山寺、後有西門町，「森耕咖啡商行」嵌在這兩片輻輳之地交界處，儼然是人煙罕至的神秘地帶。這間咖啡廳的主人 Manson 沒有超陽光的笑臉迎賓，只有樸實的禮貌招呼，裝潢既不華麗，也不摩登，儼然是座自我意志堅強的森耕王國。
森耕咖啡的鄰居是幾間老舊二手電器行，即便是找路的人也不會選擇走進這逼仄巷堂，所以 Manson 才說，「地點是原罪。」是罪也非罪，多半不遠千里而來的客人，通常只單純為了一杯「好咖啡」回訪，這正是森耕存在的精神。「這裡不是適合帥哥美女拍照打卡的地方。」你可以說 Manson 很酷、有個性，但別誤解他跩、沒人味。有機會到訪森耕，你會發現，Manson 為客人沖煮咖啡時的凝眸騙不了人，相信你帶走的不會是十幾張美圖，而是過去從未品嚐過的一種「狀態」。
「我很重視喝咖啡時的那種狀態，最好是放空，因為那個狀態是完全屬於你自己的。」Manson 有雙洞徹世情的眼睛，堅定道出森耕咖啡的原則。夜裡到訪的通常是下課的學生、下班的上班族，這侷促的空間裡，鮮少出現「為了使用場地，順便喝咖啡」的客人，通常是「為了喝咖啡，順便聊聊天」的夜行人。每一個前來的獨立個體，被熱氣氤氳的咖啡香圈在一起，就不再只是一個人。
森耕咖啡商行
台北市萬華區貴陽街 2 段 96 巷 34 號（老松公園對面）
Opening Hours: Mon-Sun/ 02:00 pm-00:00 am
Text / 蔡旻庭
Image Courtesy of 張藝霖、許天祥.
【此篇為 Polysh x La Vie 行動家合作文章】
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