進入 Wes Anderson 鏡頭下的午茶時光：菲律賓 Café Congreso

儘管旭日東昇，但你的雙眼僅能微微睜開，思緒沒辦法集中——血液裡尚未攝取咖啡因，身體好似無法妥善伸展，一天如同尚未正式開始。城市裡的咖啡館比比皆是，每間風格不盡相同，但若有機會經過菲律賓馬洛洛斯（Malolos）的 Don Mar Building，可別急忙離去，此地座落著一間以 Tiffany 綠為主、棉花糖粉色為輔的咖啡館「Café Congreso」，將引領你走訪一趟復古又帶點少女心的旅程。

Café Congreso 店主 Joseph Malabanan 從高中時就夢想開一家咖啡館，因為嗜咖啡如命，讓他也曾和大多數的人一樣在連鎖咖啡店淺嚐公式化的苦澀滋味；直到他在馬尼拉初次見識到所謂的「獨立咖啡館」，自此啟發他開始參加咖啡研討會、認真研究咖啡。經過一番努力後，2017 年春天 Joseph 在家鄉布拉干省（Bulacan）開設了 Café Congreso，其帶著 Wes Anderson 奇幻而復古風格的空間設計，也讓此處逐漸成為街坊鄰居的打卡熱點。

Café Congreso 的空間裡盡是粉紅色的牆面，粉紅色的沙發座椅，藍綠色的吧檯、櫃子、餐桌……如同棉花糖一般的夢幻色彩，卻不至於讓人感到黏膩；典雅的金色方框成為內飾，鑲嵌在咖啡館四處的角落裡。童話般的氛圍、絢麗的色調，讓來訪者彷彿置身在 Wes Anderson 電影「布達佩斯大飯店」場景中，步入瞬間，仍暗自幻想會不會有門僮 Zero 替來訪者開門？

為了打造不同於其他咖啡館的風格，Joseph 受到 Wes Anderson 的美學啟發（談到 Wes Anderson 與咖啡，不得不提到由他親自打造的午茶酒吧空間 BAR LUCE ），選擇了像是泡泡糖的色彩——柔和粉嫩的紅及清新爽朗的薄荷綠；另外餐具及家具也精心挑選，以微妙、飽和的色調勾勒空間層次，營造出屬於自己的獨特美學。