Food / 料理嘗鮮

揮別浪費,讓剩食重返自然:柏林「零浪費」有機餐廳 FREA

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身為手搖飲王國的台灣,一杯飲料附上塑膠吸管與塑膠杯袋看似是固定組合,但隨著環保署近幾年管制塑膠袋與頒...
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料理說書|齋戒期偷渡碎牛肉的巧克力:西西里島上的一彎明月,Mpanatigghi

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日常生活中,我們常見的巧克力口感大多都是看得見綿密,吃得到滑順,人們追求一種「融於口中」的柔軟質地,...
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以四季光譜上的風味與色調入菜:阿姆斯特丹溫室餐廳 De Kas

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「You are what you eat.」 曾經蔚為風潮的這句話,翻作中文大概是「吃進嘴裡的食物...
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料理說書|鮮豔濃郁的土耳其咖啡,提神之外還可以占卜、表白情意?

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談起土耳其咖啡,大多數人的印象是它濃烈的口感,以及帶點神秘感的咖啡渣占卜。傳說咖啡最早源自於伊斯蘭教...
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料理說書|抱歉,可頌其實不是土生土長的法國美食

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撲鼻而來的陣陣奶油香氣,手中紙袋透著點溫熱,從邊緣一角咬下,層層酥皮應聲碎裂,外層酥脆、內軟帶點彈性...
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料理說書|為了這份薯條值得拼命!究竟比利時人有多愛吃薯條?

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馬鈴薯可說是歐陸料理裡頭露臉率最高的澱粉主食,而其中最令人愛不釋手的非薯條莫屬。從薯條的英文名稱「F...
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料理說書|套住美國人的甜蜜圈圈:甜甜圈二三事百科

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在美國隨處可以看到甜甜圈店,不管是在錫考克斯、聖路易斯或聖地亞哥,甜甜圈都非常吸引人,在與時俱進的美...
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料理說書|關於小熊軟糖的二三事

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晶亮透光、質地有彈勁,顏色鮮豔又造型可愛的軟糖總是令人愛不釋手。不管人們稱它為軟糖還是橡皮糖,不管心...
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料理說書|普魯斯特筆下的樸實法式日常:瑪德蓮糕點的記憶

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近年來在台灣漾起一股常溫蛋糕的風潮,其中最常見的莫過於以纖長貝殼狀所為人知曉的經典法式糕點——「瑪德...
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斟一杯「風水」配 Dim Sum:教堂裡的飲食新信仰,倫敦都爹利會館

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香港中環的都爹利街,到了夜晚就會亮起煤燈。煤燈本身是在英國殖民時期所設置的,目前僅存四盞。復古的造型...
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